「メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
 
(同じ利用者による、間の1版が非表示)
1行目: 1行目:
 
{{Notice}}
 
{{Notice}}
[[ファイル:23010837.JPG|メミルジョン]]
+
[[ファイル:23010837.JPG|thumb|400px|メミルジョン]]
'''メミルジョン'''([[메밀전]])は、そば粉のチヂミ。メミル([[메밀]])はそば。ジョン(=チョン、[[전]])は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「[[チョン(チヂミ/전)]]」の項目も参照)。メミルジョンの場合は、そば粉の生地に白菜、葉ネギ、[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]]などの具を加えてお好み焼き状に平たく焼いて作る。メミルブチム([[메밀부침]])と呼ばれることもある。そばの産地である[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店や、同じくそば粉を原料とする[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]の専門店などで提供される。類似の料理として、メミルジョンに刻んだ[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]]の具を入れてくるくると巻いた、[[メミルチョンビョン(そば粉のクレープ巻き/메밀전병)]]がある。
+
'''メミルジョン'''([[메밀전]])は、そば粉のチヂミ。
 +
 
 +
== 概要 ==
 +
メミル([[메밀]])はそば。ジョン(=チョン、[[전]])は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「[[チョン(チヂミ/전)]]」の項目も参照)。メミルジョンの場合は、そば粉の生地に白菜、葉ネギ、[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]]などの具を加えてお好み焼き状に平たく焼いて作る。メミルブチム([[메밀부침]])と呼ばれることもある。そばの産地である[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店や、同じくそば粉を原料とする[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]の専門店などで提供される。類似の料理として、メミルジョンに刻んだ[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]]の具を入れてくるくると巻いた、[[メミルチョンビョン(そば粉のクレープ巻き/메밀전병)]]がある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==

2023年1月9日 (月) 10:23時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
メミルジョン

メミルジョン메밀전)は、そば粉のチヂミ。

概要

メミル(메밀)はそば。ジョン(=チョン、)は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「チョン(チヂミ/전)」の項目も参照)。メミルジョンの場合は、そば粉の生地に白菜、葉ネギ、ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)などの具を加えてお好み焼き状に平たく焼いて作る。メミルブチム(메밀부침)と呼ばれることもある。そばの産地である江原道の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店や、同じくそば粉を原料とするマッククス(冷やしそば/막국수)の専門店などで提供される。類似の料理として、メミルジョンに刻んだペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)の具を入れてくるくると巻いた、メミルチョンビョン(そば粉のクレープ巻き/메밀전병)がある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目