サムチグイ(サワラの焼き魚/삼치구이)

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サムチグイ삼치구이)は、サワラの焼き魚。サムチ(삼치)はサワラ。グイ(구이)は焼き物の総称。開きや切り身にしたサワラを網やフライパンなどで塩焼きにして作る。家庭料理として作られるほか、定食店や、魚介料理店で提供される。仁川市の中区銭洞(チュング チョンドン、중구 전동)にはサワラの焼き魚を提供する専門店が集まっており、一帯は「東仁川サワラ通り(동인천 삼치거리)」として地域の名物になっている。毎年3月7日は、「3・7(サム・チル、삼, 칠)」に引っ掛けて「サムチデー(サワラの日、삼치데이)」と呼ばれる(2006年に海洋水産部が大韓民国遠洋漁業協会とともに制定)。サワラを用いた料理としては、ほかにサムチジョリム(サワラの煮物、삼치조림)、サムチフェ(サワラの刺身、삼치회)などがある。

脚注


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関連項目