ユファンオリグイ(硫黄アヒル焼き/유황오리구이)

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ユファンオリグイ유황오리구이)は、硫黄アヒル焼き。ユファンオリ(유황오리)は硫黄をエサに混ぜて飼育したアヒル。グイ(=クイ、구이)は焼き物の総称。ユファンオリを丸ごとローストして作る。腹の中にもち米や、栗、ナツメなどを詰めて焼くこともある。土器の中で蒸し焼きにする手法もあり、これをユファンオリチヌックイ(硫黄アヒルの土器焼き、유황오리진흙구이)とも呼ぶ。チヌッ(진흙)は粘土、泥土を意味する。主に専門店で提供されるメニューである。ユファンオリは免疫力を高め、滋養強壮などに効果があると説明される。アヒルを使った料理としては、ほかにオリプルコギ(アヒルの味付け焼肉/오리불고기)オリペクスク(アヒルの水炊き/오리백숙)オリタン(アヒル鍋/오리탕)などがある。

  • 宮廷女官チャングムの誓い
ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い(대장금)』では第26話などにユファンオリが登場する。病に倒れた王(中宗)が温泉地にてユファンオリを食べていたことから、硫黄の毒によるものではないかとの嫌疑がかかった。主人公であるチャングムや、その上官であるハン尚宮は調理担当として一時逮捕されたが、アヒルは体内で硫黄の毒素を分解し、その薬効を身に蓄える力を持つことが判明し、無事に嫌疑を逃れる。一連の話は「硫黄アヒル事件(유황오리 사건)」として、その後のエピソードにもつながる。

脚注


外部リンク

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関連項目