オリプルコギ(アヒルの味付け焼肉/오리불고기)

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オリプルコギ오리불고기)は、アヒルの味付け焼肉。オリ(오리)はアヒル。プルコギ(불고기)は焼肉(「プルコギ(牛焼肉/불고기)」の項目も参照)。薄切りにしたアヒル肉を醤油ダレ、またはコチュジャン(고추장)をベースとした辛味ダレに漬け込み、鉄板などで焼いて作る。主にアヒル料理の専門店で食べるメニューである。アヒルを使った料理としては、ほかにオリタン(アヒル鍋/오리탕)オリペクスク(アヒルの水炊き/오리백숙)などがある。

脚注


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関連項目