ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）

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牛肉入りのミヨックッ

ミヨックッ（미역국）は、ワカメスープ。

概要

ミヨッ（미역）は韓国語でワカメ、クッ（국）はスープを表す。宮中ではクァクタン（藿湯、곽탕）、またはカムグァクタン（甘藿湯、감곽탕）とも呼んだ。鍋にゴマ油をひき、牛肉、ワカメ、みじん切りニンニクなどを炒めた後、水を注いで煮込み、醤油で味付けをする。ワカメはカルシウムやヨードなどを豊富に含み、栄養価が高いところから、韓国では出産後の母親にミヨックッを食べさせる習慣があり、また母への感謝という意味から誕生日に食べる料理としても定番である。逆に、ワカメは触るとぬるぬるしていることから、滑るにつながるとされ、試験の日にはミヨックッを食べてはいけないとの俗信もある。主に家庭料理として作られるが、海沿いの地域では郷土食材を用いたミヨックッを提供することも多い。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）