「ホッチェサバプ(祭祀風定食/헛제사밥)」の版間の差分

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[[ファイル:23010637.JPG|thumb|400px|ホッチェサバプ]]
 
'''ホッチェサバプ'''([[헛제사밥]])は、祭祀風定食。ホッ(헛)は偽。チェサ([[제사]])は祭祀。バプ(=パプ、[[밥]])はごはんの意。祖先をまつる祭祀の日ではないにもかかわらず、祭祀料理を作って食べることを意味する。ホッチェッパプ([[헛젯밥]])とも呼ぶ。代表的な祭祀料理である、ナムル([[나물]])や、[[チョン(チヂミ/전)]]、魚の干物、スープなどを用意し、ごはんを添えて定食風にする。この場合のごはんは鉢状の大きなものに盛り付け、ナムルを入れて[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]として味わう。ただし、祭祀料理にはニンニク、唐辛子を使わない決まりごとがあるため、コチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])は用いず、薬味醤油をかけて混ぜて味わう。主に専門店で味わう料理であり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]の郷土料理として有名である。そのため[[安東市の料理|安東市]]式の祭祀料理を模して作られることが多く、中でもサンオトムベギ(サメの切り身、[[상어돔배기]])や、カンコドゥンオ(安東式の塩サバ、[[간고등어]])は欠かせない料理である。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[晋州市の料理|晋州市]]の郷土料理でもある。
 
'''ホッチェサバプ'''([[헛제사밥]])は、祭祀風定食。ホッ(헛)は偽。チェサ([[제사]])は祭祀。バプ(=パプ、[[밥]])はごはんの意。祖先をまつる祭祀の日ではないにもかかわらず、祭祀料理を作って食べることを意味する。ホッチェッパプ([[헛젯밥]])とも呼ぶ。代表的な祭祀料理である、ナムル([[나물]])や、[[チョン(チヂミ/전)]]、魚の干物、スープなどを用意し、ごはんを添えて定食風にする。この場合のごはんは鉢状の大きなものに盛り付け、ナムルを入れて[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]]として味わう。ただし、祭祀料理にはニンニク、唐辛子を使わない決まりごとがあるため、コチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])は用いず、薬味醤油をかけて混ぜて味わう。主に専門店で味わう料理であり、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]の郷土料理として有名である。そのため[[安東市の料理|安東市]]式の祭祀料理を模して作られることが多く、中でもサンオトムベギ(サメの切り身、[[상어돔배기]])や、カンコドゥンオ(安東式の塩サバ、[[간고등어]])は欠かせない料理である。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[晋州市の料理|晋州市]]の郷土料理でもある。
  
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
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*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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== 関連項目 ==
 
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2023年1月7日 (土) 02:35時点における版

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ホッチェサバプ

ホッチェサバプ헛제사밥)は、祭祀風定食。ホッ(헛)は偽。チェサ(제사)は祭祀。バプ(=パプ、)はごはんの意。祖先をまつる祭祀の日ではないにもかかわらず、祭祀料理を作って食べることを意味する。ホッチェッパプ(헛젯밥)とも呼ぶ。代表的な祭祀料理である、ナムル(나물)や、チョン(チヂミ/전)、魚の干物、スープなどを用意し、ごはんを添えて定食風にする。この場合のごはんは鉢状の大きなものに盛り付け、ナムルを入れてピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)として味わう。ただし、祭祀料理にはニンニク、唐辛子を使わない決まりごとがあるため、コチュジャン(唐辛子味噌、고추장)は用いず、薬味醤油をかけて混ぜて味わう。主に専門店で味わう料理であり、慶尚北道安東市の郷土料理として有名である。そのため安東市式の祭祀料理を模して作られることが多く、中でもサンオトムベギ(サメの切り身、상어돔배기)や、カンコドゥンオ(安東式の塩サバ、간고등어)は欠かせない料理である。慶尚南道晋州市の郷土料理でもある。

脚注


外部リンク

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関連項目