プルラクジョンゴル(牛肉とテナガダコの鍋/불낙전골)

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プルラクジョンゴル불낙전골)は、牛肉とテナガダコの鍋。プルはプルコギ(牛焼肉/불고기)、ラクはナクチ(テナガダコ、낙지)の「ナク(낙)」が発音変化したもの。プルラク(불낙)で牛肉とテナガダコの組み合わせを表す。ジョンゴル(전골)は鍋料理を表す。薄切りにした牛肉と、ぶつ切りのテナガダコ、タマネギ、長ネギ、春菊などを鍋に盛り付け、醤油、粉唐辛子、ゴマ油、砂糖、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた薬味ダレを加えて煮る。家庭料理として作られるほか、海鮮料理の専門店などで食べられる。ほかにテナガダコを用いた料理としては、ナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)サンナクチ(テナガダコの踊り食い/산낙지)などがある。

脚注


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関連項目