チュンピョン(マッコリで発酵させた餅/증편)

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チュンピョン증편)は、マッコリで発酵させた餅。キジュトク(기주떡)、キジトク(기지떡)、スルトク(술떡)とも呼ぶ。米粉に生マッコリを加え、発酵させた生地を蒸して作る。ほんのりと酒まんじゅうのような香りを帯びるのが特徴。代表的な伝統餅のひとつであり、主に伝統餅店で販売される。慶尚北道栄州市の郷土料理でもある。

脚注


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