「タッチュク(鶏粥/닭죽)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
(ページの作成:「{{Notice}} '''タッチュク'''(닭죽)は、鶏粥。タッ()は鶏。チュク()は粥の意。鶏肉を煮込み、そのスープに...」)
 
 
(同じ利用者による、間の2版が非表示)
1行目: 1行目:
 
{{Notice}}
 
{{Notice}}
 +
[[ファイル:22122813.JPG|thumb|400px|鶏モモ肉と緑豆を入れたタッチュク]]
 +
'''タッチュク'''([[닭죽]])は、鶏粥。
  
'''タッチュク'''([[닭죽]])は、鶏粥。タッ([[닭]])は鶏。チュク([[죽]])は粥の意。鶏肉を煮込み、そのスープに米、刻んだ野菜などを入れて煮て作る。鶏肉もほぐして具とする。高麗人参やキバナオウギ、ナツメなどの韓方材を一緒に煮込むことも多い。丸鶏を水炊きにする[[タッペクスク(丸鶏の水煮/닭백숙)]]を作る際に、その煮汁で一緒にタッチュクを作るのは定番である。家庭料理として作られるほか、粥専門店、[[タッペクスク(丸鶏の水煮/닭백숙)]]専門店などで提供される。類似の料理には、ひな鶏の腹にもち米などを詰めて煮た[[サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)]]がある。
+
== 概要 ==
 +
タッ([[닭]])は鶏。チュク([[죽]])は粥の意。鶏肉を煮込み、そのスープに米、刻んだ野菜などを入れて煮て作る。鶏肉もほぐして具とする。高麗人参やキバナオウギ、ナツメなどの韓方材を一緒に煮込むことも多い。丸鶏を水炊きにする[[タッペクスク(丸鶏の水煮/닭백숙)]]を作る際に、その煮汁で一緒にタッチュクを作るのは定番である。家庭料理として作られるほか、粥専門店、[[タッペクスク(丸鶏の水煮/닭백숙)]]専門店などで提供される。類似の料理には、ひな鶏の腹にもち米などを詰めて煮た[[サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)]]がある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
10行目: 13行目:
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
 
{{DEFAULTSORT:たつちゆく}}
 
{{DEFAULTSORT:たつちゆく}}
[[Category:韓食ペディア]]
 
[[Category:ごはん料理]]
 
[[Category:肉・卵料理]]
 
 
*[[タッペクスク(丸鶏の水煮/닭백숙)]]
 
*[[タッペクスク(丸鶏の水煮/닭백숙)]]
 
*[[サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)]]
 
*[[サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)]]
 +
[[Category:韓食ペディア]]
 +
[[Category:ごはん料理の一覧]]
 +
[[Category:肉・卵料理の一覧]]
 +
[[Category:鶏肉料理の一覧]]

2023年1月8日 (日) 23:44時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
鶏モモ肉と緑豆を入れたタッチュク

タッチュク닭죽)は、鶏粥。

概要

タッ()は鶏。チュク()は粥の意。鶏肉を煮込み、そのスープに米、刻んだ野菜などを入れて煮て作る。鶏肉もほぐして具とする。高麗人参やキバナオウギ、ナツメなどの韓方材を一緒に煮込むことも多い。丸鶏を水炊きにするタッペクスク(丸鶏の水煮/닭백숙)を作る際に、その煮汁で一緒にタッチュクを作るのは定番である。家庭料理として作られるほか、粥専門店、タッペクスク(丸鶏の水煮/닭백숙)専門店などで提供される。類似の料理には、ひな鶏の腹にもち米などを詰めて煮たサムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)がある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目