「オギョプサル(皮付き豚バラ肉の焼肉/오겹살)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
14行目: 14行目:
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
 
{{DEFAULTSORT:おきよふさる}}
 
{{DEFAULTSORT:おきよふさる}}
[[Category:韓食ペディア]]
 
[[Category:肉・卵料理]]
 
[[Category:豚肉料理]]
 
[[Category:焼肉料理]]
 
[[Category:済州道の料理]]
 
 
*[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]
 
*[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]
 
*[[済州道の料理]]
 
*[[済州道の料理]]
 +
[[Category:韓食ペディア]]
 +
[[Category:焼肉料理の一覧]]
 +
[[Category:肉・卵料理の一覧]]
 +
[[Category:豚肉料理の一覧]]
 +
[[Category:済州道の料理の一覧]]

2018年1月1日 (月) 21:50時点における版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

オギョプサル오겹살)は、皮付き豚バラ肉の焼肉。オギョプサルの、オ(오)は数字の5、ギョプ(겹)は層、サル(살)は肉を表す。豚バラ肉はサムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)と呼ばれ3層の肉という意味だが、皮付きの豚バラ肉はそれよりも多い5層の肉という意味でオギョプサルと呼ばれる。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。分厚く切ったオギョプサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ(상추)やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン(기름장)というタレにつけてもよい。豚焼肉店のメニューに並ぶほか、オギョプサルに特化して提供する専門店も存在する。済州道の特産である黒豚を用いたオギョプサルが有名である。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目