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礼山郡(イェサングン、예산군)は忠清南道の中央部に位置する地域。本ページでは礼山郡の料理、特産品について解説する。
地域概要
礼山郡は忠清南道の中央部に位置する地域。郡の北部は忠清南道の唐津市、北東部は忠清南道の牙山市、南東部は忠清南道の公州市、南部は忠清南道の青陽郡、南東部は忠清南道の洪城郡、西部は忠清南道の瑞山市と接する。人口は7万7385人(2022年12月)[1]。
食文化の背景
百済時代の6世紀に創建された修徳寺(スドクサ、수덕사)が有名であり、その参道ではサンチェジョンシク(山菜定食、산채정식)や、サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)が名物として親しまれる。郡内の挿橋邑(サプキョウプ、삽교읍)地区は、1960年代にコプチャングイ(곱창구이、豚ホルモン焼き)を初めて提供した地域として知られる。リンゴ(사과)の名産地でもあり、リンゴを用いたワインの「チュサ(주사)」が地元銘酒として名高い。
代表的な料理
- コプチャングイ(豚ホルモン焼き/곱창구이)挿橋邑
- プンオチム(フナの蒸し煮/붕어찜)
- サンチェジョンシク(山菜定食/산채정식)徳山面斜川里
代表的な特産品
- サグァ(リンゴ/사과)
代表的な酒類・飲料
- サグァワイン(リンゴワイン/사과와인)
飲食店情報
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月10日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)