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− | '''ファンテグイ'''([[황태구이]])は、干しダラの薬味ダレ焼き。ファンテ([[황태]])は漢字で「黄太」と書いて野外で自然乾燥させたスケトウダラの干物。グイ([[구이]])は焼き物の総称。ファンテを麺棒などで柔らかくなるように叩き、ピリ辛の薬味ダレを塗って焼く。ファンテは[[江原道の料理|江原道]]が主産地であり、現地の郷土料理店、専門店で味わえるほか、他地域においてもファンテを用いた専門店が多く存在する。ファンテを使った料理としては、ほかに[[ファンテヘジャンクッ(干しダラのスープ/황태해장국)]]、[[ファンテチム(干しダラの蒸し煮/황태찜)]] | + | '''ファンテグイ'''([[황태구이]])は、干しダラの薬味ダレ焼き。ファンテ([[황태]])は漢字で「黄太」と書いて野外で自然乾燥させたスケトウダラの干物。グイ([[구이]])は焼き物の総称。ファンテを麺棒などで柔らかくなるように叩き、ピリ辛の薬味ダレを塗って焼く。ファンテは[[江原道の料理|江原道]]が主産地であり、現地の郷土料理店、専門店で味わえるほか、他地域においてもファンテを用いた専門店が多く存在する。ファンテを使った料理としては、ほかに[[ファンテヘジャンクッ(干しダラのスープ/황태해장국)]]、[[ファンテチム(干しダラの蒸し煮/황태찜)]]などがある。 |
*ファンテとは | *ファンテとは |