「オデンタン(おでん鍋/오뎅탕)」の版間の差分

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'''オデンタン'''([[오뎅탕]])は、オデン鍋。オデン([[오뎅]])は日本料理のおでん、タン([[탕]])は鍋料理の意。オムクタン([[어묵탕]])とも呼ぶ。オムク([[어묵]])は魚肉練り製品(揚げかまぼこ)を表す固有語である。韓国における[[オデン(おでん/오뎅)]]とは、魚肉練り製品を串に刺して煮込んだ屋台料理として発達し、日本料理にルーツがあるものの、独自の発展をしている。オデンタンは魚肉練り製品を鍋料理の具としたもので、魚介や野菜、卵、巾着なども加えて豪華に仕上げる。韓国においては串に刺した屋台料理や、魚肉練り製品そのものを指してオデンと呼ぶことが多いため、鍋ごと、または大皿に盛り付けて提供される具だくさんなオデンタンは、むしろ日本料理のおでんに近い。韓国では居酒屋、日本料理居酒屋、日式料理店などで提供される。
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'''オデンタン'''([[오뎅탕]])は、オデン鍋。
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オデン([[오뎅]])は日本料理のおでん、タン([[탕]])は鍋料理の意。オムクタン([[어묵탕]])とも呼ぶ。オムク([[어묵]])は魚肉練り製品(揚げかまぼこ)を表す固有語である。韓国における[[オデン(おでん/오뎅)]]とは、魚肉練り製品を串に刺して煮込んだ屋台料理として発達し、日本料理にルーツがあるものの、独自の発展をしている。オデンタンは魚肉練り製品を鍋料理の具としたもので、魚介や野菜、卵、巾着なども加えて豪華に仕上げる。韓国においては串に刺した屋台料理や、魚肉練り製品そのものを指してオデンと呼ぶことが多いため、鍋ごと、または大皿に盛り付けて提供される具だくさんなオデンタンは、むしろ日本料理のおでんに近い。韓国では居酒屋、日本料理居酒屋、日式料理店などで提供される。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
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2023年1月9日 (月) 11:19時点における最新版

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オデンタン오뎅탕)は、オデン鍋。

概要

オデン(오뎅)は日本料理のおでん、タン()は鍋料理の意。オムクタン(어묵탕)とも呼ぶ。オムク(어묵)は魚肉練り製品(揚げかまぼこ)を表す固有語である。韓国におけるオデン(おでん/오뎅)とは、魚肉練り製品を串に刺して煮込んだ屋台料理として発達し、日本料理にルーツがあるものの、独自の発展をしている。オデンタンは魚肉練り製品を鍋料理の具としたもので、魚介や野菜、卵、巾着なども加えて豪華に仕上げる。韓国においては串に刺した屋台料理や、魚肉練り製品そのものを指してオデンと呼ぶことが多いため、鍋ごと、または大皿に盛り付けて提供される具だくさんなオデンタンは、むしろ日本料理のおでんに近い。韓国では居酒屋、日本料理居酒屋、日式料理店などで提供される。

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