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'''聞慶市'''(ムンギョンシ、문경시)は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北西部に位置する地域。本ページでは聞慶市の料理、特産品について解説する。
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'''チャプチェ'''[[잡채]])は、春雨炒め。漢字では「雑菜」と書き、チャプ(잡)はいろいろな、チェ(채)は細切りを表す。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨([[당면]])を炒めるか、またはそれぞれ調理した食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなど、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多い。チャプチェをごはんに載せた料理は[[チャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)]]と呼ぶ。
 
 
== 地域概要 ==
 
聞慶市は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北西部に位置し、北部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[堤川市の料理|堤川市]]と[[丹陽郡の料理|丹陽郡]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[醴泉郡の料理|醴泉郡]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[尚州市の料理|尚州市]]、西部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[槐山郡の料理|槐山郡]]、北西部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[忠州市の料理|忠州市]]と接する。人口は7万2475人(2018年7月)<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2018年8月13日閲覧</ref>。市の北東部から南西部にかけて小白山脈が連なっており、これらが[[忠清北道の料理|忠清北道]]との境になっている。全体的に山の多い地形であるが、市内には穎江(ヨンガン、영강)、錦川(クムチョン、금천)、鳥嶺川(チョリョンチョン、조령천)といった河川が流れ、その周辺に平野部が広がっている。市の中心部は南部の店村(チョムチョン、점촌)地区にあり、北部の聞慶邑(ムンギョンウプ、문경읍)地区、西部の加恩(カウン、가은)地区に大きく主要地域が分かれる。聞慶市庁は店村地区に置かれており、アクセスは店村市外バスターミナルからが近い。市の北西部に位置する聞慶セジェ(ムンギョンセジェ、문경새재)は、慶尚道地方から[[ソウル市の料理|ソウル]]へと向かう際に小白山脈を越える代表的な峠のひとつであり、朝鮮時代の9大路に数えられる嶺南大路(ヨンナムデロ、영남대로)が通る交通と国防の要衝であった。現在は一帯が聞慶セジェ道立公園に指定されているほか、敷地内には時代劇のオープンセット場が置かれ、ドラマや映画のロケ地として観光の目玉になっている。陶磁器作りが盛んな地域でもあり、市内には聞慶陶磁器博物館があるほか、春には聞慶伝統茶碗祭り(문경전통찻사발축제)が開催される。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から聞慶市までは、ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから店村市外バスターミナルまで高速バスで約2時間30分の距離である。
 
 
 
== 食文化の背景 ==
 
 
 
== 代表的な料理 ==
 
*ハンバンテジチム(豚肉の漢方鍋/한방돼지찜)
 
*ファルソンタンテジゴギ(活性炭豚/활성탄돼지고기)
 
 
 
== 代表的な特産品 ==
 
*オミジャ(チョウセンゴミシ/오미자)
 
 
 
== 代表的な酒類・飲料 ==
 
*ホサンチュン(湖山春/호산춘)
 
 
 
== 飲食店情報 ==
 
 
 
== エピソード ==
 
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
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== 外部リンク ==
 
== 外部リンク ==
;関連サイト
 
*[https://www.gbmg.go.kr/tour/ 문경시 문화관광]
 
 
;制作者関連サイト
 
;制作者関連サイト
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
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== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
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[[Category:韓食ペディア]]
 
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[[Category:慶尚北道・大邱市の料理]]
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[[Category:麺料理の一覧]]
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[[Category:野菜料理の一覧]]
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*[[チャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)]]

2022年3月19日 (土) 04:40時点における最新版

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この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

チャプチェ잡채)は、春雨炒め。漢字では「雑菜」と書き、チャプ(잡)はいろいろな、チェ(채)は細切りを表す。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨(당면)を炒めるか、またはそれぞれ調理した食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなど、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多い。チャプチェをごはんに載せた料理はチャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)と呼ぶ。

脚注


外部リンク

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関連項目