33,944
回編集
「大邱市の料理」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
→飲食店情報
(→飲食店情報) |
(→飲食店情報) |
||
| 210行目: | 210行目: | ||
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
| − | *; | + | *;嘉昌クンナムチプ薬令市店（カチャン クンナムジプ、가창큰나무집 약령시점） |
:大邱薬令市（テグヤンニョンシ、대구약령시）のメインストリート沿いに位置する[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）|ヤッペクスク（丸鶏の韓方煮／약백숙）]]の専門店。大勢でシェアをするクンジュンヤッペクスク（宮中式丸鶏の韓方煮、궁중약백숙）のほか、ひな鶏を用いて1人前ずつ提供するヨンゲヤッペクスク（ひな鶏の韓方煮、영계약백숙）が人気を集める。本店は市南東部の[[達城郡の料理|達城郡]]嘉昌面（カチャンミョン、가창면）にある。 | :大邱薬令市（テグヤンニョンシ、대구약령시）のメインストリート沿いに位置する[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）|ヤッペクスク（丸鶏の韓方煮／약백숙）]]の専門店。大勢でシェアをするクンジュンヤッペクスク（宮中式丸鶏の韓方煮、궁중약백숙）のほか、ひな鶏を用いて1人前ずつ提供するヨンゲヤッペクスク（ひな鶏の韓方煮、영계약백숙）が人気を集める。本店は市南東部の[[達城郡の料理|達城郡]]嘉昌面（カチャンミョン、가창면）にある。 | ||
:住所：大邱市中区南城路25、2階（南城路51-6） | :住所：大邱市中区南城路25、2階（南城路51-6） | ||
| 217行目: | 217行目: | ||
:最終訪問日：2017年5月15日 | :最終訪問日：2017年5月15日 | ||
| − | *; | + | *;江山麺屋（カンサンミョノク、강산면옥）★ |
| − | :1951年創業の平壌冷麺店。朝鮮戦争中に平壌市から大邱市に避難をして、当初は西門市場（ソムンシジャン、서문시장）で店を開いた。そば粉とサツマイモのでんぷんを使った自家製麺と、韓牛を煮込んだダシのスープを自慢とする。[[ムルネンミョン（冷麺／물냉면）]]、[[ピビムネンミョン（混ぜ冷麺／비빔냉면）]]のほか、両者を掛け合わせたチグォンネンミョン（まかない冷麺、[[직원냉면]]）や、キムチマリネンミョン（キムチ汁冷麺、[[김치말이냉면]] | + | :1951年創業の平壌冷麺店。朝鮮戦争中に平壌市から大邱市に避難をして、当初は西門市場（ソムンシジャン、서문시장）で店を開いた。そば粉とサツマイモのでんぷんを使った自家製麺と、韓牛を煮込んだダシのスープを自慢とする。[[ムルネンミョン（冷麺／물냉면）]]、[[ピビムネンミョン（混ぜ冷麺／비빔냉면）]]のほか、両者を掛け合わせたチグォンネンミョン（まかない冷麺、[[직원냉면]]）や、キムチマリネンミョン（キムチ汁冷麺、[[김치말이냉면]]）などのバリエーションがある。韓牛と豚肉を混ぜて作った[[トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）]]や、[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]、[[カルビチム（牛カルビの煮物／갈비찜）]]と組み合わせたセットメニューも用意する。 |
:住所：大邱市中区校洞キル27-8、3階（校洞62-1） | :住所：大邱市中区校洞キル27-8、3階（校洞62-1） | ||
:住所：대구시 중구 교동길 27-8, 3층(교동 62-1) | :住所：대구시 중구 교동길 27-8, 3층(교동 62-1) | ||
| 231行目: | 231行目: | ||
:最終訪問日：2015年10月2日 | :最終訪問日：2015年10月2日 | ||
| − | *; | + | *;国一タロクッパプ（クギル タロクッパプ、국일따로국밥） |
:1946年創業の老舗[[大邱市の料理#タロクッパプ（別盛のスープごはん／따로국밥）|タロクッパプ（別盛のスープごはん／따로국밥）]]専門店。基本の[[大邱市の料理#タロクッパプ（別盛のスープごはん／따로국밥）|タロクッパプ]]にはソンジ（煮固めた牛の血、[[선지]]）と野菜が入り、特（[[특]]）を注文すると牛肉が追加される。ごはんのかわりに素麺を入れるタログクス（[[따로국수]]）もメニューにある。24時間営業。 | :1946年創業の老舗[[大邱市の料理#タロクッパプ（別盛のスープごはん／따로국밥）|タロクッパプ（別盛のスープごはん／따로국밥）]]専門店。基本の[[大邱市の料理#タロクッパプ（別盛のスープごはん／따로국밥）|タロクッパプ]]にはソンジ（煮固めた牛の血、[[선지]]）と野菜が入り、特（[[특]]）を注文すると牛肉が追加される。ごはんのかわりに素麺を入れるタログクス（[[따로국수]]）もメニューにある。24時間営業。 | ||
:住所：大邱市中区国債報償路571（前洞7-1） | :住所：大邱市中区国債報償路571（前洞7-1） | ||
| 238行目: | 238行目: | ||
:最終訪問日：2004年7月16日 | :最終訪問日：2004年7月16日 | ||
| − | *; | + | *;南道フェッチプ（ナムドフェッチプ、남도횟집） |
:大邱駅近くの校洞市場（キョドンシジャン、교동시장）内に位置する[[大邱市の料理#ムチムフェ（刺身和え／무침회）|ムチムフェ（刺身和え／무침회）]]の専門店。茹でイカ、サザエ、タニシ、白身魚の刺身などを大根やセリなどの野菜とともに甘辛酸っぱいタレで和えてある。各種刺身、鍋料理もメニューに並ぶ。メニューにはないものの、[[大邱市の料理#ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）|ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）]]を近隣店から取り寄せてもらうことができ、[[大邱市の料理#ムチムフェ（刺身和え／무침회）|ムチムフェ]]を包んで食べる裏技がある。 | :大邱駅近くの校洞市場（キョドンシジャン、교동시장）内に位置する[[大邱市の料理#ムチムフェ（刺身和え／무침회）|ムチムフェ（刺身和え／무침회）]]の専門店。茹でイカ、サザエ、タニシ、白身魚の刺身などを大根やセリなどの野菜とともに甘辛酸っぱいタレで和えてある。各種刺身、鍋料理もメニューに並ぶ。メニューにはないものの、[[大邱市の料理#ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）|ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）]]を近隣店から取り寄せてもらうことができ、[[大邱市の料理#ムチムフェ（刺身和え／무침회）|ムチムフェ]]を包んで食べる裏技がある。 | ||
:住所：大邱市中区慶尚監営キル165-5（東門洞30-7） | :住所：大邱市中区慶尚監営キル165-5（東門洞30-7） | ||
| 245行目: | 245行目: | ||
:最終訪問日：2017年5月16日 | :最終訪問日：2017年5月16日 | ||
| − | *; | + | *;鹿養グイ斗山洞店（ノギャングイ、녹양구이 두산동점）★ |
:大邱10味のひとつ[[大邱市の料理#ムンティギ（牛刺身／뭉티기）|ムンティギ（牛刺身／뭉티기）]]の専門店。メニュー上の表記は「センゴギ（[[생고기]]）」となっている。モドゥム（盛り合わせ、[[모듬]]）を注文すると、[[大邱市の料理#ムンティギ（牛刺身／뭉티기）|センゴギ]]に加え、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]、テチャン（牛大腸焼き、[[대창]]）、[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]がセットになって出てくる。カンチョニョプ（レバーとセンマイ刺し、[[간처녑]]）や、ヤンジオドゥレギ（肩バラ肉とハツモト焼き、[[양지오드레기]]）といったメニューもある。 | :大邱10味のひとつ[[大邱市の料理#ムンティギ（牛刺身／뭉티기）|ムンティギ（牛刺身／뭉티기）]]の専門店。メニュー上の表記は「センゴギ（[[생고기]]）」となっている。モドゥム（盛り合わせ、[[모듬]]）を注文すると、[[大邱市の料理#ムンティギ（牛刺身／뭉티기）|センゴギ]]に加え、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]、テチャン（牛大腸焼き、[[대창]]）、[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]がセットになって出てくる。カンチョニョプ（レバーとセンマイ刺し、[[간처녑]]）や、ヤンジオドゥレギ（肩バラ肉とハツモト焼き、[[양지오드레기]]）といったメニューもある。 | ||
:住所：大邱市寿城区舞鶴路17キル21（斗山洞174-3） | :住所：大邱市寿城区舞鶴路17キル21（斗山洞174-3） | ||
| 252行目: | 252行目: | ||
:最終訪問日：2017年10月13日 | :最終訪問日：2017年10月13日 | ||
| − | *; | + | *;大同麺屋（テドンミョノク、대동면옥）★ |
:そば麺を用いた平壌式と、サツマイモのでんぷん麺を用いた咸興式の両方を提供する[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]専門店。長ネギと一緒に味わう[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]]や、冬季限定の[[オボクチェンバン（北朝鮮式の寄せ鍋／어복쟁반）|オボクチェンバン（平安道式の寄せ鍋／어복쟁반）]]も自慢とする。かつては3～9月だけの営業だったが、2021年に拡張移転して通年営業になった。 | :そば麺を用いた平壌式と、サツマイモのでんぷん麺を用いた咸興式の両方を提供する[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]専門店。長ネギと一緒に味わう[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]]や、冬季限定の[[オボクチェンバン（北朝鮮式の寄せ鍋／어복쟁반）|オボクチェンバン（平安道式の寄せ鍋／어복쟁반）]]も自慢とする。かつては3～9月だけの営業だったが、2021年に拡張移転して通年営業になった。 | ||
:住所：大邱市中区国債報償路102キル28（東山洞180-20） | :住所：大邱市中区国債報償路102キル28（東山洞180-20） | ||
| 259行目: | 259行目: | ||
:最終訪問日：2017年6月27日 | :最終訪問日：2017年6月27日 | ||
| − | *; | + | *;トン博士（トンバクサ、돈박사） |
:アンジランコプチャン通り（안지랑 곱창골목）位置する[[大邱市の料理#マクチャングイ（豚の直腸焼き／막창구이）|マクチャングイ（豚の直腸焼き／막창구이）]]の専門店。[[テジマクチャン（豚の直腸焼き／돼지막창）]]、[[テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）]]のほか、ソマクチャン（ギアラ、[[소막창]]）、ヨムトンコチ（鶏ハツの串焼き、[[염통꼬치]]）なども用意する。 | :アンジランコプチャン通り（안지랑 곱창골목）位置する[[大邱市の料理#マクチャングイ（豚の直腸焼き／막창구이）|マクチャングイ（豚の直腸焼き／막창구이）]]の専門店。[[テジマクチャン（豚の直腸焼き／돼지막창）]]、[[テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）]]のほか、ソマクチャン（ギアラ、[[소막창]]）、ヨムトンコチ（鶏ハツの串焼き、[[염통꼬치]]）なども用意する。 | ||
:住所：大邱市南区大明路36キル79-1（大明洞874-2） | :住所：大邱市南区大明路36キル79-1（大明洞874-2） | ||
| 266行目: | 266行目: | ||
:最終訪問日：2017年10月13日 | :最終訪問日：2017年10月13日 | ||
| − | *; | + | *;モモ商店（モモサンジョム、모모상점） |
:季節ごとのフルーツをふんだんに用いた[[ピンス（かき氷／빙수）]]を自慢とするカフェ。[[大邱市の料理#ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）|ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）]]をトッピングした[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]も人気が高く、[[ピンス（かき氷／빙수）|ピンス]]と組み合わせての注文も多い。自家製のグラノーラも有名で、グリークヨーグルトと組み合わせたメニューがあるほか、テイクアウトも可能。 | :季節ごとのフルーツをふんだんに用いた[[ピンス（かき氷／빙수）]]を自慢とするカフェ。[[大邱市の料理#ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）|ナプチャクマンドゥ（平焼きの餃子／납작만두）]]をトッピングした[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]も人気が高く、[[ピンス（かき氷／빙수）|ピンス]]と組み合わせての注文も多い。自家製のグラノーラも有名で、グリークヨーグルトと組み合わせたメニューがあるほか、テイクアウトも可能。 | ||
:住所：大邱市中区国債報償路150キル30（東仁洞4街426-3） | :住所：大邱市中区国債報償路150キル30（東仁洞4街426-3） | ||
| 287行目: | 287行目: | ||
:最終訪問日：2004年7月15日 | :最終訪問日：2004年7月15日 | ||
| − | *; | + | *;鳳山チムガルビ（ポンサンチムガルビ、봉산찜갈비）★ |
:東仁洞の[[大邱市の料理#チムカルビ（牛カルビの辛い煮物／찜갈비）|チムカルビ（牛カルビの辛い煮物／찜갈비）]]通りでは元祖格とされる専門店。[[大邱市の料理#チムカルビ（牛カルビの辛い煮物／찜갈비）|チムカルビ]]は韓牛と豪州産牛を選択できる。シメにはカルビサルチゲ（牛カルビ鍋、[[갈비살찌개]]）を用意。 | :東仁洞の[[大邱市の料理#チムカルビ（牛カルビの辛い煮物／찜갈비）|チムカルビ（牛カルビの辛い煮物／찜갈비）]]通りでは元祖格とされる専門店。[[大邱市の料理#チムカルビ（牛カルビの辛い煮物／찜갈비）|チムカルビ]]は韓牛と豪州産牛を選択できる。シメにはカルビサルチゲ（牛カルビ鍋、[[갈비살찌개]]）を用意。 | ||
:住所：大邱市中区東徳路36キル9-18（東仁洞1街332-3） | :住所：大邱市中区東徳路36キル9-18（東仁洞1街332-3） | ||
| 308行目: | 308行目: | ||
:最終訪問日：2017年6月25日 | :最終訪問日：2017年6月25日 | ||
| − | *; | + | *;泛魚水営ヤンゴプチャン（ポモ スヨン ヤンギョプチャン、범어수영양곱창）★ |
:牛ホルモン専門の焼肉店。練炭で網焼きにするモドゥムグイ（盛り合わせ、[[모듬구이]]）は、ヤン（ミノ、[[양]]）、テチャン（大腸、[[대창]]）、コプチャン（小腸、[[곱창]]）、ヨムトン（ハツ、[[염통]]）を盛り合わせたもの。4種類の韓方材を加えた特製のタレにつけて食べるほか、[[ミョンナンジョッ（明太子／명란젓）]]を載せて食べるのも推奨される。ごはん入りの[[ファンテヘジャンクッ（干しダラのスープ／황태해장국）|ファンテクッ（干しダラのスープ／황태국）]]がついてくるのも箸休めに嬉しい。ヤンニョムトルパングイ（薬味ダレホルモンの石板焼き、[[양념돌판구이]]）を頼んで、シメの[[ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）]]を楽しむのも定番。 | :牛ホルモン専門の焼肉店。練炭で網焼きにするモドゥムグイ（盛り合わせ、[[모듬구이]]）は、ヤン（ミノ、[[양]]）、テチャン（大腸、[[대창]]）、コプチャン（小腸、[[곱창]]）、ヨムトン（ハツ、[[염통]]）を盛り合わせたもの。4種類の韓方材を加えた特製のタレにつけて食べるほか、[[ミョンナンジョッ（明太子／명란젓）]]を載せて食べるのも推奨される。ごはん入りの[[ファンテヘジャンクッ（干しダラのスープ／황태해장국）|ファンテクッ（干しダラのスープ／황태국）]]がついてくるのも箸休めに嬉しい。ヤンニョムトルパングイ（薬味ダレホルモンの石板焼き、[[양념돌판구이]]）を頼んで、シメの[[ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）]]を楽しむのも定番。 | ||
:住所：大邱市寿城区泛魚川路133（泛魚洞881-8） | :住所：大邱市寿城区泛魚川路133（泛魚洞881-8） | ||
| 315行目: | 315行目: | ||
:最終訪問日：2017年6月25日 | :最終訪問日：2017年6月25日 | ||
| − | *; | + | *;薬典参鶏湯（ヤクチョンサムゲタン、약전삼계탕） |
:大邱薬令市近くの[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]専門店。副菜として、[[タットンチプ（砂肝炒め／닭똥집）]]と、徳利に入ったインサムジュ（高麗人参酒、[[인삼주]]）がついてくる。コウタケ（[[능이버섯]]）、マツタケ（[[송이버섯]]）を入れた[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）|サムゲタン]]も用意。 | :大邱薬令市近くの[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）]]専門店。副菜として、[[タットンチプ（砂肝炒め／닭똥집）]]と、徳利に入ったインサムジュ（高麗人参酒、[[인삼주]]）がついてくる。コウタケ（[[능이버섯]]）、マツタケ（[[송이버섯]]）を入れた[[サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）|サムゲタン]]も用意。 | ||
:住所：大邱市中区達句伐大路415キル56（壮観洞42-6） | :住所：大邱市中区達句伐大路415キル56（壮観洞42-6） | ||
| 322行目: | 322行目: | ||
:最終訪問日：2011年5月16日 | :最終訪問日：2011年5月16日 | ||
| − | *; | + | *;永生徳（ヨンセンドク、영생덕）★ |
:鍾路（チョンノ、종로）の華僑通りにある老舗中国料理店。[[マンドゥ（餃子／만두）]]を自慢としており、[[ムルマンドゥ（水餃子／물만두）]]、コギマンドゥ（肉まん、[[고기만두]]）、チンギョス（蒸し餃子、[[찐교스]]）、[[クンマンドゥ（焼餃子／군만두）|クンマンドゥ（焼餃子／꾼만두）]]、牛肉入りの[[ムルマンドゥ（水餃子／물만두）|ムルマンドゥ]]と多彩。[[タンスユク（酢豚／탕수육）]]から甘酢ソースを抜いたテンプラ（豚肉の唐揚げ、[[덴뿌라]]）があるのも歴史を感じさせる。かつては、カキウドン（日本式のうどん、[[가끼우동]]）、ケランパン（砂糖入りの中国パン、[[계란빵]]）といったメニューもあった。 | :鍾路（チョンノ、종로）の華僑通りにある老舗中国料理店。[[マンドゥ（餃子／만두）]]を自慢としており、[[ムルマンドゥ（水餃子／물만두）]]、コギマンドゥ（肉まん、[[고기만두]]）、チンギョス（蒸し餃子、[[찐교스]]）、[[クンマンドゥ（焼餃子／군만두）|クンマンドゥ（焼餃子／꾼만두）]]、牛肉入りの[[ムルマンドゥ（水餃子／물만두）|ムルマンドゥ]]と多彩。[[タンスユク（酢豚／탕수육）]]から甘酢ソースを抜いたテンプラ（豚肉の唐揚げ、[[덴뿌라]]）があるのも歴史を感じさせる。かつては、カキウドン（日本式のうどん、[[가끼우동]]）、ケランパン（砂糖入りの中国パン、[[계란빵]]）といったメニューもあった。 | ||
:住所：大邱市中区鍾路39（鍾路2街20） | :住所：大邱市中区鍾路39（鍾路2街20） | ||
| 329行目: | 329行目: | ||
:最終訪問日：2013年3月28日 | :最終訪問日：2013年3月28日 | ||
| − | *; | + | *;イェッチプ食堂（イェッチプシクタン、옛집식당）★★ |
:1948年創業の[[大邱市の料理#ユッケジャン（牛肉の辛口スープ／육개장）|大邱式ユッケジャン（牛肉の辛口スープ／육개장）]]専門店。メニューは単一で人数を伝えるとそのまま出てくる。ごろんと大きく切った牛肉と、とろとろに煮込まれた長ネギが特徴。営業時間は11時～15時30分（15時LO）で、スープがなくなったら終了。味噌（[[된장]]）、醤油（[[간장]]）はすべて自家製で、店の奥に甕が並んでいる。 | :1948年創業の[[大邱市の料理#ユッケジャン（牛肉の辛口スープ／육개장）|大邱式ユッケジャン（牛肉の辛口スープ／육개장）]]専門店。メニューは単一で人数を伝えるとそのまま出てくる。ごろんと大きく切った牛肉と、とろとろに煮込まれた長ネギが特徴。営業時間は11時～15時30分（15時LO）で、スープがなくなったら終了。味噌（[[된장]]）、醤油（[[간장]]）はすべて自家製で、店の奥に甕が並んでいる。 | ||
:住所：大邱市中区達城公園路6キル48-5（市場北路120-2） | :住所：大邱市中区達城公園路6キル48-5（市場北路120-2） | ||
| 336行目: | 336行目: | ||
:最終訪問日：2017年6月26日 | :最終訪問日：2017年6月26日 | ||
| − | *; | + | *;ワンゴミ食堂（ワンゴミシクタン、왕거미식당）★ |
:当日の食肉処理にこだわる[[大邱市の料理#ムンティギ（牛刺身／뭉티기）|ムンティギ（牛刺身／뭉티기）]]の専門店。メニュー上の表記は「センゴギ（[[생고기]]）」となっている。平日のみの提供で、土日祝はメニューから外れる。店頭で煙を立てながら練炭焼きにする牛の各部位も人気で、ヤンジモリ（肩バラ肉、[[양지머리]]）、オドゥレギ（ハツモト＝血管、[[오드레기]]）、ヒョッパダク（タン、[[혓바닥]]）、テチャン（大腸、[[대창]]）などがある。人気部位を組み合わせて、ヤンジオドゥレギ（肩バラ肉とハツモト、[[양지오드레기]]）といった注文も可能。 | :当日の食肉処理にこだわる[[大邱市の料理#ムンティギ（牛刺身／뭉티기）|ムンティギ（牛刺身／뭉티기）]]の専門店。メニュー上の表記は「センゴギ（[[생고기]]）」となっている。平日のみの提供で、土日祝はメニューから外れる。店頭で煙を立てながら練炭焼きにする牛の各部位も人気で、ヤンジモリ（肩バラ肉、[[양지머리]]）、オドゥレギ（ハツモト＝血管、[[오드레기]]）、ヒョッパダク（タン、[[혓바닥]]）、テチャン（大腸、[[대창]]）などがある。人気部位を組み合わせて、ヤンジオドゥレギ（肩バラ肉とハツモト、[[양지오드레기]]）といった注文も可能。 | ||
:住所：大邱市中区国債報償路696-8（東仁洞4街179） | :住所：大邱市中区国債報償路696-8（東仁洞4街179） | ||
| 343行目: | 343行目: | ||
:最終訪問日：2017年6月23日 | :最終訪問日：2017年6月23日 | ||
| − | *; | + | *;元祖北城路ウドンプルコギ（ウォンジョ ポクソンノ ウドンブルゴギ、원조 북성로 우동불고기）★ |
:北城路（プクソンノ、북성로）沿いの名物として発展した[[大邱市の料理#ウドンプルコギ（うどんと豚焼肉／우동불고기）|ウドンプルコギ（うどんと豚焼肉／우동불고기）]]の専門店。1982年の創業で元祖格とされる。もともとは駐車場のテント屋台だったが、2017年に現在の場所へ室内屋台として移転した。醤油ダレの[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）|ソクセプルコギ（豚肉の網焼き／석쇠불고기）]]に加えて、コチュジャンプルコギ（豚肉のコチュジャンダレ焼き、[[고추장불고기]]）も用意する。 | :北城路（プクソンノ、북성로）沿いの名物として発展した[[大邱市の料理#ウドンプルコギ（うどんと豚焼肉／우동불고기）|ウドンプルコギ（うどんと豚焼肉／우동불고기）]]の専門店。1982年の創業で元祖格とされる。もともとは駐車場のテント屋台だったが、2017年に現在の場所へ室内屋台として移転した。醤油ダレの[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）|ソクセプルコギ（豚肉の網焼き／석쇠불고기）]]に加えて、コチュジャンプルコギ（豚肉のコチュジャンダレ焼き、[[고추장불고기]]）も用意する。 | ||
:住所：大邱市中区西城路14キル21-11（西内洞35） | :住所：大邱市中区西城路14キル21-11（西内洞35） | ||
| 350行目: | 350行目: | ||
:最終訪問日：2017年10月14日 | :最終訪問日：2017年10月14日 | ||
| − | *; | + | *;元祖ハルメコムタンチプ（ウォンジョ ハルメ コムタンジプ、원조할매곰탕집） |
:韓牛を煮込んで作る[[コムタン（牛スープ／곰탕）]]の専門店。茹でた素麺が別皿に盛られて出てくるので、好みでスープに入れて味わう。[[トガニタン（牛膝肉のスープ／도가니탕）]]、[[コリコムタン（牛テールスープ／꼬리곰탕）]]、[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]]などのメニューもある。 | :韓牛を煮込んで作る[[コムタン（牛スープ／곰탕）]]の専門店。茹でた素麺が別皿に盛られて出てくるので、好みでスープに入れて味わう。[[トガニタン（牛膝肉のスープ／도가니탕）]]、[[コリコムタン（牛テールスープ／꼬리곰탕）]]、[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]]などのメニューもある。 | ||
:住所：大邱市中区鍾路103（太平路3街218-18） | :住所：大邱市中区鍾路103（太平路3街218-18） | ||
| 357行目: | 357行目: | ||
:最終訪問日：2017年10月14日 | :最終訪問日：2017年10月14日 | ||
| − | *; | + | *;長原（チャンウォン、장원） |
:大邱広域市庁山格庁舎（旧慶尚北道庁）の近くにあって公務員御用達の焼肉店。[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]の人気が高い。 | :大邱広域市庁山格庁舎（旧慶尚北道庁）の近くにあって公務員御用達の焼肉店。[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]の人気が高い。 | ||
:住所：大邱市北区大邱体育館路8キル6（山格洞1498-54） | :住所：大邱市北区大邱体育館路8キル6（山格洞1498-54） | ||
| 364行目: | 364行目: | ||
:最終訪問日：2015年10月2日 | :最終訪問日：2015年10月2日 | ||
| − | *; | + | *;中和飯店（チュンファバンジョム、중화반점）★ |
:大邱10味のひとつ[[大邱市の料理#ヤキウドン（辛口焼きうどん／야끼우동）|ヤキウドン（辛口焼きうどん／야끼우동）]]を考案した中国料理店。名物の[[大邱市の料理#ヤキウドン（辛口焼きうどん／야끼우동）|ヤキウドン]]に加え、同様の具をごはんに載せたヤキバプ（辛口の海鮮炒め丼、[[야끼밥]]）や、[[タンスユク（酢豚／탕수육）]]の人気も高い。 | :大邱10味のひとつ[[大邱市の料理#ヤキウドン（辛口焼きうどん／야끼우동）|ヤキウドン（辛口焼きうどん／야끼우동）]]を考案した中国料理店。名物の[[大邱市の料理#ヤキウドン（辛口焼きうどん／야끼우동）|ヤキウドン]]に加え、同様の具をごはんに載せたヤキバプ（辛口の海鮮炒め丼、[[야끼밥]]）や、[[タンスユク（酢豚／탕수육）]]の人気も高い。 | ||
:住所：大邱市中区中央大路406-12（南一洞92） | :住所：大邱市中区中央大路406-12（南一洞92） | ||
| 371行目: | 371行目: | ||
:最終訪問日：2011年5月15日 | :最終訪問日：2011年5月15日 | ||
| − | *; | + | *;チヌン飯店（チヌンバンジョム、진흥반점） |
:韓国5大[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]のひとつに数えられる中国料理店。看板料理の[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）|チャンポン]]に加え、[[チャンポンパプ（激辛海鮮スープごはん／짬뽕밥）]]、[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]、[[ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）]]がメニューにある。営業時間は9時30分～14時30分まで。 | :韓国5大[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]のひとつに数えられる中国料理店。看板料理の[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）|チャンポン]]に加え、[[チャンポンパプ（激辛海鮮スープごはん／짬뽕밥）]]、[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]、[[ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）]]がメニューにある。営業時間は9時30分～14時30分まで。 | ||
:住所：大邱市南区梨泉路28キル43-2（梨泉洞311-28） | :住所：大邱市南区梨泉路28キル43-2（梨泉洞311-28） | ||