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== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
| − | 泗川市は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南西部に位置する地域。市の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[晋州市の料理|晋州市]]と、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[固城郡の料理|固城郡]]、西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[河東郡の料理|河東郡]]と接する。南部は南海岸に面し、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[南海郡の料理|南海郡]] | + | 泗川市は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南西部に位置する地域。市の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[晋州市の料理|晋州市]]と、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[固城郡の料理|固城郡]]、西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[河東郡の料理|河東郡]]と接する。南部は南海岸に面し、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[南海郡の料理|南海郡]]と橋で結ばれている。人口は10万7838人（2026年7月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年8月16日閲覧</ref>。 |
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| + | ;付記 | ||
*三千浦市 | *三千浦市 | ||
:三千浦市（サムチョンポシ、삼천포시）はかつて[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]に存在した自治体。1995年5月に泗川市と統合された。 | :三千浦市（サムチョンポシ、삼천포시）はかつて[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]に存在した自治体。1995年5月に泗川市と統合された。 | ||
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*三千浦に抜ける | *三千浦に抜ける | ||
:韓国でよく使われる慣用句のひとつに「三千浦に抜ける（삼천포로 빠지다）」がある。意図しない方向に話が脱線したり、うまく行っていたはずの物事が予期せぬ方向に行ってしまったことを表す。 | :韓国でよく使われる慣用句のひとつに「三千浦に抜ける（삼천포로 빠지다）」がある。意図しない方向に話が脱線したり、うまく行っていたはずの物事が予期せぬ方向に行ってしまったことを表す。 | ||
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| + | == 食文化の背景 == | ||
| + | [[ファイル:23031802.JPG|thumb|300px|鍋仕立てにしたポックッ]] | ||
| + | 南海岸に面した港町であり、中でも南東部の三千浦（サムチョンポ、삼천포）港は古くからの名声を誇る。三千浦とは、高麗王朝の都であった開城（ケソン、개성）から「三千里の距離にある港」を意味し、実際に三千里（朝鮮半島での1里は約400mなので約1200km）もの距離がある訳ではないが、それほど遠くにあっても名の知られていた港であることがわかる。[[チィポ（カワハギの干物／쥐포）]]や、ファオ（みりん干し、[[화어]]）などの乾物が地元の名産であるほか、[[ポックッ（フグのスープ／복국）]]や、ペカプチュク（ハマグリ粥、[[백합죽]]）が郷土料理として知られる。キウイ（[[키위]]）の栽培が盛んなことから、タレワイン（キウイワイン、[[다래와인]]）を生産している。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
[[ファイル:23031803.JPG|thumb|300px|ポックッの具とごはんを器で混ぜているところ]] | [[ファイル:23031803.JPG|thumb|300px|ポックッの具とごはんを器で混ぜているところ]] | ||
=== ポックッ（フグのスープ／복국） === | === ポックッ（フグのスープ／복국） === | ||
| − | + | ポックッ（[[복국]]）は、フグのスープ（[[ポックッ（フグのスープ／복국）]]の項目も参照）。専門店ではシロサバフグ（[[은복]]）、クロサバフグ（[[밀복]]）、トラフグ（[[참복]]）などから種類を選ぶことができる。フグの身をセリ、大豆モヤシと一緒に煮込み、ニンニクを効かせた澄まし仕立てに仕上げる。チョゴチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）と揉み海苔（[[김가루]]）を入れた器が別に用意され、フグの風味をまとったセリと大豆モヤシに、ごはんを入れて混ぜて食べるのも地元流である。専門店では早朝から営業しているので、[[ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）]]としての利用も一般的である。 | |
=== ペカプチュク（ハマグリ粥／백합죽） === | === ペカプチュク（ハマグリ粥／백합죽） === | ||
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以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
| − | *テボクポッチプ（대복복집） | + | *;貴賓食堂（귀빈식당） |
| + | :三千浦港（サムチョンポハン、삼천포항）近くの[[ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）]]専門店。名産の活ダコや貝などをふんだんに盛り込んで作る。[[コッケタン（ワタリガニ鍋／꽃게탕）]]、[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]]、[[サンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）|ナクチタンタンイ（テナガダコの踊り食い／낙지탕탕이）]]なども人気のメニュー。 | ||
| + | :住所：慶尚南道泗川市洙南キル93-11（西洞311-30） | ||
| + | :住所：경상남도 사천시 수남길 93-11(서동 311-30) | ||
| + | :電話：055-832-6663 | ||
| + | :最終訪問日：2017年2月10日 | ||
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| + | *;テボクポッチプ（대복복집） | ||
| + | :早朝から営業する[[ポックッ（フグのスープ／복국）]]の専門店。味付けをポクチリ（澄まし仕立て、[[복지리]]）、ポンメウンタン（辛口、[[복매운탕]]）の2種類から選べる。揉み海苔を入れた器が別に用意され、セリ、大豆モヤシ、ごはんを入れて混ぜて食べるのが地元流。[[ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）]]、ポクスユク（茹でフグ、[[복수육]]）、ポクティギム（フグの唐揚げ、[[복튀김]]）のほか、フグのヒレ酒（[[히레사케]]）もある。 | ||
:住所：慶尚南道泗川市閥里4キル43（閥里洞190-2） | :住所：慶尚南道泗川市閥里4キル43（閥里洞190-2） | ||
| − | :住所：경상남도 사천시 벌리4길 43(벌리동 190-2 ) | + | :住所：경상남도 사천시 벌리4길 43(벌리동 190-2) |
:電話：055-832-0118 | :電話：055-832-0118 | ||
| − | : | + | :最終訪問日：2017年2月11日 |
| − | *ワインギャラリー（와인갤러리） | + | *;木花韓定食（목화한정식） |
| + | :[[トルソッパプ（釜飯／돌솥밥）|チョンボクソッパプ（アワビの釜飯／전복솥밥）]]や、[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]などを提供する定食店。[[カルビサル（骨なしの牛カルビ焼き／갈비살）]]などの焼肉メニューも用意。 | ||
| + | :住所：慶尚南道泗川市龍峴面テバッタム1キル23（松旨里1252） | ||
| + | :住所：경상남도 사천시 용현면 대밭담1길 23(송지리 1252) | ||
| + | :電話：055-833-1118 | ||
| + | :最終訪問日：2017年1月16日 | ||
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| + | *;アプトゥル食堂2号店（앞들식당 2호점） | ||
| + | :朝の時間帯は[[チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）]]、昼夜は[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]]が人気を集める。チェチョプテンジャンクッ（シジミの味噌汁、[[재첩된장국]]）、チェチョプフェ（シジミの和え物、[[재첩회]]）などのメニューも用意する。 | ||
| + | :住所：慶尚南道泗川市尾龍キル13（魯龍洞510-3） | ||
| + | :住所：경상남도 사천시 미룡길 13(노룡동 510-3) | ||
| + | :電話：055-832-3656 | ||
| + | :最終訪問日：2017年1月18日 | ||
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| + | *;ワインギャラリー（와인갤러리） | ||
| + | :泗川市の名産であるキウイで[[ワイン（ワイン／와인）]]を造る醸造場。保管倉庫は慶全線の廃トンネルを利用しており、地元のクリエイターらによるギャラリーを兼ねる。 | ||
:住所：慶尚南道泗川市昆明面慶西大路3552（新興里93-3） | :住所：慶尚南道泗川市昆明面慶西大路3552（新興里93-3） | ||
:住所：경상남도 사천시 곤명면 경서대로 3552(신흥리 93-3) | :住所：경상남도 사천시 곤명면 경서대로 3552(신흥리 93-3) | ||
:電話：055-854-5800 | :電話：055-854-5800 | ||
| − | : | + | :最終訪問日：2017年1月17日 |
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== エピソード == | == エピソード == | ||