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*食べ方 | *食べ方 | ||
| − | :鍋が火にかけられたら具材の豚ホルモンと野菜をハサミで細かく切り、別途添えられる浅漬けの白菜キムチ（[[배추김치]]）も切って鍋に入れる。煮汁が沸騰したら店員を呼び、どろっとした白濁した豚骨スープ（[[사골육수]]）を注いでもらい、強火でじっくりと煮詰める。ごはん（[[공기밥]]）か、またはテジョプパプ（海苔を加えたどんぶりごはん、[[대접밥]] | + | :鍋が火にかけられたら具材の豚ホルモンと野菜をハサミで細かく切り、別途添えられる浅漬けの白菜キムチ（[[배추김치]]）も切って鍋に入れる。煮汁が沸騰したら店員を呼び、どろっとした白濁した豚骨スープ（[[사골육수]]）を注いでもらい、強火でじっくりと煮詰める。ごはん（[[공기밥]]）か、またはテジョプパプ（海苔を加えたどんぶりごはん、[[대접밥]]）を頼み、鍋の具材や煮汁と混ぜて食べるのが定番である。残った煮汁で[[ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）]]を作ってシメとする場合もある。 |
=== プゴムルチム（干しダラの辛い鍋／북어물찜） === | === プゴムルチム（干しダラの辛い鍋／북어물찜） === | ||
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*[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）]] | *[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）]] | ||
*[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]] | *[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]] | ||
| + | *[[ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）]] | ||
*[[プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）]] | *[[プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）]] | ||
*[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]] | *[[サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）]] | ||
*[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]] | *[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]] | ||
| + | *[[インオチム（コイの蒸し煮／잉어찜）]] | ||
*[[チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）]] | *[[チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）]] | ||
*[[チョッパル（豚足の煮物／족발）]] | *[[チョッパル（豚足の煮物／족발）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | ||