「ケッチャンオデチムフェ(ハモのしゃぶしゃぶ/갯장어데침회)」の版間の差分

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== 概要 ==
 
== 概要 ==
ケッチャンオ([[갯장어]])はハモ。デチムフェは([[데침회]])はゆがいた刺身という意味でしゃぶしゃぶを表す。ハモは日本への輸出用としての需要が高かったため、日本語のハモ([[하모]])という呼び名が残っており、ハモユビキ([[하모유비키]])、ハモシャブシャブ([[하모샤브샤브]])とも呼ぶ。骨切りをしたハモをひと口大にし、ニラと合わせて韓方ダシにくぐらせ韓方醤油で味わう。ひと通り食べ終えた後、残ったスープには[[ラミョン(ラーメン/라면)]]を入れてシメとする。産地を中心としたハモ料理専門店で提供されるメニューであり、主産地である[[全羅南道の料理|全羅南道]][[麗水市の料理|麗水市]]の郷土料理としても有名。ハモを用いた料理としては、ほかに[[ケッチャンオフェ(ハモの刺身/갯장어회)]]がある。
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ケッチャンオ([[갯장어]])はハモ。デチムフェは([[데침회]])はゆがいた刺身という意味でしゃぶしゃぶを表す。ハモは日本への輸出用としての需要が高かったため、日本語のハモ([[하모]])という呼び名が残っており、ハモユビキ([[하모유비키]])、ハモシャブシャブ([[하모샤브샤브]])とも呼ぶ。骨切りをしたハモをひと口大にし、ニラと合わせて韓方ダシにくぐらせ韓方醤油で味わう。ひと通り食べ終えた後、残ったスープには[[ラミョン(ラーメン/라면)]]を入れてシメとする。産地を中心としたハモ料理専門店で提供されるメニューであり、主産地である[[全羅南道の料理|全羅南道]][[麗水市の料理|麗水市]]の郷土料理としても有名。ハモを用いた料理としては、ほかに[[ケッチャンオフェ(ハモの刺身/갯장어회)]]がある。5~10月頃を旬とする。
  
 
*語源
 
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