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− | '''醴泉郡'''(イェチョングン、예천군)は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北西部に位置する地域。本ページでは醴泉郡の料理、特産品について解説する。 | + | '''チャプチェ'''([[잡채]])は、春雨炒め。漢字では「雑菜」と書き、チャプ(잡)はいろいろな、チェ(채)は細切りを表す。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨([[당면]])を炒めるか、またはそれぞれ調理した食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなど、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多い。チャプチェをごはんに載せた料理は[[チャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)]]と呼ぶ。 |
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− | == 地域概要 ==
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− | 醴泉郡は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北西部に位置する地域。市の北部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[丹陽郡の料理|丹陽郡]]、北東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[栄州市の料理|栄州市]]、南東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[安東市の料理|安東市]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[義城郡の料理|義城郡]]、南西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[尚州市の料理|尚州市]]、西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[聞慶市の料理|聞慶市]]と接する。人口は5万2882人(2018年9月)<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2018年10月10日閲覧</ref>。郡の北部は小白山脈(ソベクサンメク、소백산맥)の一角を成し、標高1000mを超える山々が連なる。中部から南部にかけては盆地型の地形であり、洛東江(ナクトンガン、낙동강)やその支流である乃城川(ネソンチョン、내성천)が流れる。
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− | 代表的な観光地としては普賢山、雲住山などに自然を活かしたアクティビティが多く、新羅時代の809年に創建されたとされる銀海寺(ウネサ、은해사)や、朝鮮時代の私設教育機関である臨皐書院(イムゴソウォン、임고서원)といった見どころがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から永川市までは、ソウル高速バスターミナルから永川バスターミナルまで高速バスで約3時間25分の距離。隣接する[[大邱市の料理|大邱市]]からは、東大邱複合換乗センターから永川バスターミナルまで市外バスで約45分の距離である。
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− | == 食文化の背景 ==
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− | 永川市はブドウの名産地であり、これを活かしたワインの生産も盛んである。
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− | == 代表的な料理 ==
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− | *マクチャンスンデ(豚の直腸の腸詰/막창순대)龍宮面邑部里
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− | *トッキカンパン(ウサギの肝饅頭/토끼간빵)龍宮面邑部里
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− | == 代表的な特産品 ==
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− | *クムダンクル(金塘ハチミツ/금당꿀)龍門面上金谷里
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− | == 代表的な酒類・飲料 ==
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− | *オゴクミチョ(五穀味酢/오곡미초)龍宮面松巌里
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− | == 飲食店情報 ==
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− | == エピソード ==
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| == 脚注 == | | == 脚注 == |
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| == 外部リンク == | | == 外部リンク == |
− | ;関連サイト
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− | *[http://tour.ycg.kr/open.content/ko/ 예천관광]
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| ;制作者関連サイト | | ;制作者関連サイト |
| *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) |
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| == 関連項目 == | | == 関連項目 == |
− | {{DEFAULTSORT:いえちよんくんのりようり}} | + | {{DEFAULTSORT:ちやふちえ}} |
| [[Category:韓食ペディア]] | | [[Category:韓食ペディア]] |
− | [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | + | [[Category:麺料理の一覧]] |
| + | [[Category:野菜料理の一覧]] |
| + | *[[チャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)]] |