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− | '''曽坪郡'''(チュンピョングン、증평군)は[[忠清北道の料理|忠清北道]]に位置する地域。本ページでは曽坪郡の料理、特産品について解説する。 | + | '''チャプチェ'''([[잡채]])は、春雨炒め。漢字では「雑菜」と書き、チャプ(잡)はいろいろな、チェ(채)は細切りを表す。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨([[당면]])を炒めるか、またはそれぞれ調理した食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなど、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多い。チャプチェをごはんに載せた料理は[[チャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)]]と呼ぶ。 |
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− | == 地域概要 ==
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− | 曽坪郡は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の中央部に位置し、北部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[陰城郡の料理|陰城郡]]、東部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[槐山郡の料理|槐山郡]]、南部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[清州市の料理|清州市]]、西部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[鎮川郡の料理|鎮川郡]]と接する。人口は3万7730人(2018年6月)<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2018年7月20日閲覧</ref>。韓国の中央部にある唯一の海なし地域である[[忠清北道の料理|忠清北道]]の中で、さらにその中央部にあって唯一他の道と接していない自治体である。面積は81.81平方kmと[[忠清北道の料理|忠清北道]]ではもっとも狭く、韓国の市郡全体で見ても、[[京畿道の料理|京畿道]][[九里市の料理|九里市]]、[[忠清南道の料理|忠清南道]][[鶏竜市の料理|鶏竜市]]、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[鬱陵郡の料理|鬱陵郡]]に次いで4番目に狭い。郡内の行政区域は1邑1面のわずか2地域で構成され、これは全国でもっとも少ない。代表的な観光地としては、ヒーリング施設の座亀山休養林(チャグサンヒュヤンニム、좌구산휴양림)や、韓国最大の屈折望遠鏡を有する座亀山天文台(チャグサンチョンムンデ、좌구산천문대)などがある。ソウルから曽坪郡までは、東ソウル総合ターミナル、ソウル高速ターミナルから曽坪市外バスターミナルまで高速バスで約1時間30~40分の距離。また、清涼里駅から堤川駅までムグンファ号で1時間50分前後の距離。隣接する[[忠清北道の料理|忠清北道]][[清州市の料理|清州市]]の清州国際空港からは車で約20分の距離。
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− | == 食文化の背景 ==
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− | == 代表的な料理 ==
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− | == 代表的な特産品 ==
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− | 高麗人参の名産地として知られる。
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− | *セッカルカムジャ(カラフルポテト/색깔감자)
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− | *ホンサムポク(紅参ポーク/홍삼포크)
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− | == 代表的な酒類・飲料 ==
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− | == 飲食店情報 ==
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− | == エピソード ==
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| == 脚注 == | | == 脚注 == |
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| == 外部リンク == | | == 外部リンク == |
− | ;関連サイト
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− | *[https://www.jp.go.kr/tour.do 曽坪郡文化観光]
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| ;制作者関連サイト | | ;制作者関連サイト |
| *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) |
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| == 関連項目 == | | == 関連項目 == |
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| [[Category:韓食ペディア]] | | [[Category:韓食ペディア]] |
− | [[Category:忠清北道の料理]] | + | [[Category:麺料理の一覧]] |
| + | [[Category:野菜料理の一覧]] |
| + | *[[チャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)]] |