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「チィポ（カワハギの干物／쥐포）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:22122821.JPG|thumb|400px|チィポ]] | ||
| + | '''チィポ'''（[[쥐포]]）は、カワハギの干物。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | チィ（쥐）はカワハギ（チィチ、[[쥐치]]）の頭文字。ポ（[[포]]）は干物のこと。実際にはウマヅラハギ（[[말쥐치]]）が多く使用される。3枚におろしたウマヅラハギの身に下味をつけ、その2～3枚を楕円形になるように成型して乾燥させて作る。食べる際には軽く炙ったあと、手でちぎるか、またはハサミで細く切って味わう。主に屋台で[[クンゴグマ（焼き芋／군고구마）]]や、クンバム（焼き栗、[[군밤]]）などと販売されるほか、市販のものを買って家庭で食べることも多い。あるいは[[オジンオタンコン（スルメとピーナッツ／오징어땅콩）]]などとともに、居酒屋で乾きもののひとつとして提供もされる。 | ||
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| + | == 地域 == | ||
| + | *慶尚南道泗川市 | ||
| + | :[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[泗川市の料理|泗川市]]では、チィポや、ファオ（みりん干し、[[화어]]）などの乾物が地元の名産となっている。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:ちいほ}} | {{DEFAULTSORT:ちいほ}} | ||
| + | *[[クンゴグマ（焼き芋／군고구마）]] | ||
*[[オジンオタンコン（スルメとピーナッツ／오징어땅콩）]] | *[[オジンオタンコン（スルメとピーナッツ／오징어땅콩）]] | ||
| + | *[[慶尚南道の料理]] | ||
| + | *[[泗川市の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:魚介料理の一覧]] | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||
[[Category:屋台料理の一覧]] | [[Category:屋台料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | ||