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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
+ | [[ファイル:22040619.jpg|400px|thumb|カルチクッ]] | ||
+ | '''カルチクッ'''([[갈치국]])は、タチウオのスープ。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | カルチ([[갈치]])はタチウオ。クッ(국)は汁、またはスープの意。ブツ切りにしたタチウオと、若い白菜([[얼갈이배추]])、カボチャ([[단호박]])を具として、青唐辛子を効かせながらあっさりとした塩味のスープに仕立てる。タチウオの主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。タチウオを用いた料理としては、ほかに[[カルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)]]、[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]]、[[カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)]]などがある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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*[[カルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)]] | *[[カルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)]] | ||
*[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]] | *[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]] | ||
*[[カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)]] | *[[カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)]] | ||
*[[済州道の料理]] | *[[済州道の料理]] | ||
+ | [[Category:韓食ペディア]] | ||
+ | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||
+ | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||
+ | [[Category:済州道の料理]] |