タグムバリフェ（クエの刺身／다금바리회）

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タグムバリフェ

タグムバリフェ（다금바리회）は、クエの刺身。

概要

タグムバリ（다금바리）はクエ。フェは（회）は刺身の意（「センソンフェ（刺身／생선회）」の項目も参照）。タグムバリは主産地である済州道の方言であり、標準語ではチャバリ（자바리）と呼ぶが、その知名度は他地域においてもタグムバリが上回る。希少な高級魚であり、済州道などの刺身店で主に提供される。

• クエとアラ

スズキ目ハタ科に属するクエは、九州地域の地方名でアラと呼ばれる。クエとは別に標準名をアラと呼ぶスズキ目アラ科の魚がいて、日本では混同されやすいことがまま指摘される。奇妙な一致であるが、韓国語においても標準語でアラを意味する「다금바리」は、済州道の地方名でクエを指す。クエの標準語は「자바리」である。あるいはそもそも日本語の影響から、こうした地方名が定着したのではないかとの指摘もある。

• 済州道のサムバリ

済州道でよく語られる、済州道に行って味わうべきサムバリ（삼바리）という話がある。サムバリとは、3つのバリ（＝パリ、바리）という意味であり、すなわちタグムバリ（다금바리）、プッパリ（붉바리）、ピバリ（비바리）を指す。タグムバリとプッパリはそれぞれクエ、キジハタを指す魚の名前だが、ピバリとは済州道の方言で女性を意味する。主に済州道方言を知らない他地域の男性に対して、「済州道のサムバリを知っているか？」「サムバリのうちどれを食べたいか？」など冗談として問いかけることが多い。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• センソンフェ（刺身／생선회）
• 済州道の料理