カンプンギ(中国式鶏の唐揚げ/깐풍기)

提供: 韓食ペディア
2023年1月8日 (日) 11:27時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版
(差分) ← 古い版 | 最新版 (差分) | 新しい版 → (差分)
ナビゲーションに移動 検索に移動
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
カンプンギ

カンプンギ깐풍기)は、中国式鶏の唐揚げ。

概要

カンプンギは漢字で「乾烹鶏」と書き、乾烹はからっと炒めることを指す。ぶつ切りにした鶏肉に衣をつけて揚げ、醤油、酢、砂糖、粉唐辛子などを混ぜ合わせたタレに絡めて炒めて作る。タンスユク(酢豚/탕수육)や、ラジョギ(鶏肉の唐辛子炒め/라조기)などとともに、韓国の中華料理店では定番のメニューである。なお、同様の料理を鶏肉ではなくエビで作った場合は、カンプンセウ(中国式エビの唐揚げ、깐풍새우)と呼ばれる。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目