全州市の料理

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全州韓屋村

全州市(チョンジュシ、전주시)は全羅北道の中央部に位置する地域。本ページでは全州市の料理、特産品について解説する。なお、忠清北道に名前のよく似た清州市(チョンジュシ、청주시)があって混同しやすいので注意。

地域概要

全州市は全羅北道の道庁所在地。道の中央部に位置し、市の北部から東部、南部にかけては全羅北道完州郡、西部は全羅北道金堤市、北西部は全羅北道益山市と接する。また、西部の一部は飛び地になっている完州郡の伊西面(イソミョン、이서면)地区と接する。人口は65万1495人で、全羅北道ではもっとも多い(2022年12月)[1]

食文化の背景

代表的な料理

  • カルビジョンゴル(豚カルビの鍋/갈비전골)
  • テバサキ(手羽先/데바사키)
  • トルソッパプ(釜飯/돌솥밥)
  • ムルチャジャン(あんかけチャンポン/물짜장)
  • ソバ(そば/소바)
  • ヤンニョムチョッパル(豚足の薬味ダレ焼き/양념족발)徳津区八福洞
  • チョンジュピビムパプ(全州式のビビンバ/전주비빔밥)
  • チョンジュハンジョンシク(全州韓定食/전주한정식)
  • チョコパイ(チョコパイ/초카파이)
  • コングクス(豆スープ麺/콩국수)
  • コンナムルクッパプ(大豆モヤシのスープごはん/콩나물국밥)

代表的な特産品

  • ファンポムク(クチナシ入り緑豆寒天/황포묵)

代表的な酒類・飲料

  • カメク(店ビール/가맥)
  • マッコルリ(マッコリ/막걸리)三天洞、西新洞ほか
  • モジュ(母酒/모주)
  • イガンジュ(梨薑酒/이강주)

飲食店情報

エピソード

脚注

  1. 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月15日閲覧

外部リンク

関連サイト
制作者関連サイト

関連項目