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ムルトムボンイタンは、アンコウ鍋。ムルトムボンイはアンコウ（[[아귀]]）の別称。タンは漢字で「湯」と書いて鍋料理の意（「[[アグタン（アンコウ鍋／아구탕）]]」の項目も参照）。ムルトムボンイとは仁川市の方言で、直訳すると「水にドボンする魚」という意味になり、かつてはとれても捨てられていたことに由来する。韓国でアンコウが食用として利用され始めたのは1960年代であり、この時期に仁川市では鍋料理などにする調理法が普及していった。彌鄒忽区龍現洞（ミチュホルグ ヨンヒョンドン、미추홀구 용현동）に専門店が集まっており、一帯は「ムルトムボンイ通り」（물텀벙이거리）と呼ばれる。