「メミルチョンビョン(そば粉のクレープ巻き/메밀전병)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
(ページの作成:「{{Notice}} '''メミルチョンビョン'''(메밀전병)は、そば粉のクレープ巻き。メミル(메밀)はそば。チョンビョン(전...」)
 
 
(同じ利用者による、間の2版が非表示)
1行目: 1行目:
 
{{Notice}}
 
{{Notice}}
 +
[[ファイル:23010816.JPG|thumb|400px|メミルチョンビョン]]
 +
'''メミルチョンビョン'''([[메밀전병]])は、そば粉のクレープ巻き。
  
'''メミルチョンビョン'''([[메밀전병]])は、そば粉のクレープ巻き。メミル([[메밀]])はそば。チョンビョン([[전병]])は漢字では「煎餅」と書いて、粉を水で溶いて焼いた料理の総称。そば粉を水で溶いて生地を作り、薄焼きにしたものの中に炒めた[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]]を加えて巻く。そばの産地である[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店、市場の露店や、同じくそば粉を原料とする[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]の専門店などで提供される。ロール状に巻かず、お好み焼き状に平たく焼いたものは[[メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)]]と呼ぶ。類似の料理として、[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理として、そば粉の生地を薄焼きにし、大根の和え物を巻いたピントク(大根入りのそば粉のクレープ巻き、[[빙떡]])がある。
+
== 概要 ==
 +
メミル([[메밀]])はそば。チョンビョン([[전병]])は漢字では「煎餅」と書いて、粉を水で溶いて焼いた料理の総称。そば粉を水で溶いて生地を作り、薄焼きにしたものの中に炒めた[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]]を加えて巻く。そばの産地である[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店、市場の露店や、同じくそば粉を原料とする[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]の専門店などで提供される。ロール状に巻かず、お好み焼き状に平たく焼いたものは[[メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)]]と呼ぶ。類似の料理として、[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理として、そば粉の生地を薄焼きにし、大根の和え物を巻いたピントク(大根入りのそば粉のクレープ巻き、[[빙떡]])がある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
10行目: 13行目:
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==

2023年1月9日 (月) 10:23時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
メミルチョンビョン

メミルチョンビョン메밀전병)は、そば粉のクレープ巻き。

概要

メミル(메밀)はそば。チョンビョン(전병)は漢字では「煎餅」と書いて、粉を水で溶いて焼いた料理の総称。そば粉を水で溶いて生地を作り、薄焼きにしたものの中に炒めたペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)を加えて巻く。そばの産地である江原道の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店、市場の露店や、同じくそば粉を原料とするマッククス(冷やしそば/막국수)の専門店などで提供される。ロール状に巻かず、お好み焼き状に平たく焼いたものはメミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)と呼ぶ。類似の料理として、済州道の郷土料理として、そば粉の生地を薄焼きにし、大根の和え物を巻いたピントク(大根入りのそば粉のクレープ巻き、빙떡)がある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目