「ミンムルコギメウンタン(淡水魚の辛い鍋/민물고기매운탕)」の版間の差分

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'''ミンムルコギメウンタン'''([[민물고기매운탕]])は、淡水魚の辛い鍋。
  
'''ミンムルコギメウンタン'''([[민물고기매운탕]])は、淡水魚の辛い鍋。ミンムルコギ([[민물고기]])は淡水魚。メウンタン([[매운탕]])は辛い鍋料理の総称(「メウンタン(魚入りの辛い鍋/매운탕)」の項目も参照)。ミンムルメウンタン([[민물매운탕]])とも呼ぶ。ナマズ、ギギ、コウライタカハヤ、コウライケツギョなどの淡水魚を、野菜、豆腐などとともに辛い鍋料理に仕立てて作る。魚は単一のもので作る場合と、さまざまな種類を混ぜ合わせて作る場合とある。単一の魚で作る場合は、[[メギタン(ナマズ鍋/메기탕)]]、[[ソガリメウンタン(コウライケツギョ鍋/쏘가리매운탕)]]のように、それぞれの魚の名前を料理名として用いることも多い。内陸部の川沿いに専門店が多く、専門店、郷土料理店などで提供されることが多い。なお、海水魚を用いた鍋料理は、単に[[メウンタン(魚入りの辛い鍋/매운탕)|メウンタン]]と呼ぶ。
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ミンムルコギ([[민물고기]])は淡水魚。メウンタン([[매운탕]])は辛い鍋料理の総称(「[[メウンタン(魚入りの辛い鍋/매운탕)]]」の項目も参照)。ミンムルメウンタン([[민물매운탕]])とも呼ぶ。ナマズ、ギギ、コウライタカハヤ、オイカワ、フナ、コウライケツギョなどの淡水魚を、野菜、豆腐などとともに辛い鍋料理に仕立てて作る。魚は単一のものを使用してもよいが、一般にミンムルコギメウンタンと呼ぶ場合は、何種類かを混ぜて作ることが多い。単一の魚で作る場合は、[[メギタン(ナマズ鍋/메기탕)]]、[[ソガリメウンタン(コウライケツギョ鍋/쏘가리매운탕)]]のように、それぞれの魚の名前を料理名として用いることも多い。内陸部の川沿いに専門店が多く、専門店、郷土料理店などで提供されることが多い。なお、海水魚を用いた鍋料理は、単に[[メウンタン(魚入りの辛い鍋/매운탕)|メウンタン]]と呼ぶ。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
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2023年1月9日 (月) 10:28時点における最新版

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ミンムルコギメウンタン

ミンムルコギメウンタン민물고기매운탕)は、淡水魚の辛い鍋。

概要

ミンムルコギ(민물고기)は淡水魚。メウンタン(매운탕)は辛い鍋料理の総称(「メウンタン(魚入りの辛い鍋/매운탕)」の項目も参照)。ミンムルメウンタン(민물매운탕)とも呼ぶ。ナマズ、ギギ、コウライタカハヤ、オイカワ、フナ、コウライケツギョなどの淡水魚を、野菜、豆腐などとともに辛い鍋料理に仕立てて作る。魚は単一のものを使用してもよいが、一般にミンムルコギメウンタンと呼ぶ場合は、何種類かを混ぜて作ることが多い。単一の魚で作る場合は、メギタン(ナマズ鍋/메기탕)ソガリメウンタン(コウライケツギョ鍋/쏘가리매운탕)のように、それぞれの魚の名前を料理名として用いることも多い。内陸部の川沿いに専門店が多く、専門店、郷土料理店などで提供されることが多い。なお、海水魚を用いた鍋料理は、単にメウンタンと呼ぶ。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目