ミクラジティギム(ドジョウの天ぷら/미꾸라지튀김)

2023年1月9日 (月) 10:27時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版
(差分) ← 古い版 | 最新版 (差分) | 新しい版 → (差分)
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

ミクラジティギム미꾸라지튀김)は、ドジョウの天ぷら。

エゴマの葉で巻いたミクラジティギム

概要

ミクラジ(미꾸라지)はドジョウ。ティギムはティギダ(揚げる、튀기다)という動詞の名詞形(「ティギム(天ぷら/튀김)」の項目も参照)。丸ごとのドジョウに衣をつけて揚げて作る。あるいはドジョウをエゴマの葉で巻いてから衣をつける調理法もある。主にドジョウ料理の専門店において、チュオタン(ドジョウ汁/추어탕)や、ミクラジスッケ(ドジョウの炒め煮、미꾸라지숙회)などと並んでメニューに載る。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目