フェムチム(刺身和え/회무침)

2018年5月1日 (火) 12:29時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版
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フェムチム회무침)は、刺身和え。フェ()は漢字で「膾」、または「鱠」と書いて魚介の刺身(「センソンフェ(刺身/생선회)」の項目も参照)。ムチム(무침)は和え物を指す。主に白身魚や青魚、あるいはイカなどの刺身を、サンチュ、キュウリ、タマネギ、ニンジンなどの生野菜とともに、チョコチュジャン(唐辛子酢味噌、초고추장)で和えて作る。家庭料理として作られるほか、刺身店、日本料理店、魚介料理店などで提供される。フェムチムをごはんの上に載せて混ぜて食べると、フェトッパプ(刺身丼/회덮밥)になる。

脚注


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関連項目