フェトッパプ（刺身丼／회덮밥）
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フェドッパプ（회덮밥）は、刺身丼。
概要
フェ（회）は漢字で「膾」、または「鱠」と書いて魚介の刺身（「センソンフェ（刺身／생선회）」の項目も参照）。ドッパプ（＝トッパプ、덮밥）はごはんに具を盛った料理の総称。刺身には主に白身魚が用いられ、サンチュ（상추）、キュウリなどの生野菜とともに、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、초고추장）をかけて全体をよくかき混ぜて味わう。主に刺身専門店、日式料理店で味わうメニューであり、海沿いの地域では一般の食堂でもメニューに並ぶ。フェドッパプからごはんを除くと、フェムチム（刺身和え／회무침）という料理になる。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）