「ハンジョンサル(豚トロの焼肉/항정살)」の版間の差分

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'''ハンジョンサル'''([[항정살]])は、豚トロの焼肉。
  
'''ハンジョンサル'''([[항정살]])は、豚トロの焼肉。ハンジョンサルの、ハンジョン(항정)は首筋、サル(살)は肉を表す。首まわりの肉を意味し、日本での部位分けとしては豚トロに相当する。店によってはチョンギョプサル([[천겹살]])、モソリサル([[모서리살]])、モッカンジョン([[목항정]])と呼ぶこともある。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。食べやすく切り分けたハンジョンサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ([[상추]])やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン([[기름장]])というタレにつけてもよい。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]、[[モクサル(豚の肩ロース焼き/목살)]]、[[カルメギサル(豚ハラミ(焼肉)/갈매기살)]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。
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ハンジョンサルの、ハンジョン(항정)は首筋、サル(살)は肉を表す。首まわりの肉を意味し、日本での部位分けとしては豚トロに相当する。店によってはチョンギョプサル([[천겹살]])、モソリサル([[모서리살]])、モッカンジョン([[목항정]])と呼ぶこともある。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。食べやすく切り分けたハンジョンサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ([[상추]])やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン([[기름장]])というタレにつけてもよい。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]、[[モクサル(豚の肩ロース焼き/목살)]]、[[カルメギサル(豚ハラミの焼肉/갈매기살)]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
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*[[カルメギサル(豚ハラミ(焼肉)/갈매기살)]]
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*[[カルメギサル(豚ハラミの焼肉/갈매기살)]]
 
*[[モクサル(豚の肩ロース焼き/목살)]]
 
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*[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]
 
*[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]

2023年1月9日 (月) 12:45時点における最新版

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ハンジョンサル

ハンジョンサル항정살)は、豚トロの焼肉。

概要

ハンジョンサルの、ハンジョン(항정)は首筋、サル(살)は肉を表す。首まわりの肉を意味し、日本での部位分けとしては豚トロに相当する。店によってはチョンギョプサル(천겹살)、モソリサル(모서리살)、モッカンジョン(목항정)と呼ぶこともある。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。食べやすく切り分けたハンジョンサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ(상추)やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン(기름장)というタレにつけてもよい。サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)モクサル(豚の肩ロース焼き/목살)カルメギサル(豚ハラミの焼肉/갈매기살)などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目