ナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)

2018年3月25日 (日) 02:51時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版
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ナクチボックム낙지볶음)は、テナガダコ炒め。ナクチ(낙지)はテナガダコ、ボックム(볶음)は炒め物の意。ぶつ切りにしたテナガダコをタマネギ、長ネギ、青唐辛子などの野菜とともに、粉唐辛子、コチュジャン、醤油などを混ぜ合わせた薬味ダレで炒める。居酒屋などで酒肴として提供されるほか、専門店では焼肉のように鉄板で炒めながら食べる。テナガダコを用いた料理としては、ほかにプルラクジョンゴル(牛肉とテナガダコの鍋/불낙전골)や、サンナクチ(テナガダコの踊り食い/산낙지)などがある。類似の料理としては、スルメイカを同様に炒めたオジンオボックム(イカ炒め/오징어볶음)、イイダコを用いたチュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)がある。

脚注


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