トルソッパプ(釜飯/돌솥밥)

2017年11月28日 (火) 02:09時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版 (→‎外部リンク)
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トルソッパプ돌솥밥)は、釜飯。トルソッ(돌솥)は石釜、パプ()はごはんの意。ソッパプ(솥밥)とも呼ばれる。黒豆、銀杏、エンドウマメ、黒米などさまざまな穀類、豆類と一緒に米を石釜で炊く。トルソッパプ単体で提供されることはなく、汁ものや副菜とともに定食としてメニューを構成することが多い。また、ソルロンタン(牛スープ/설렁탕)や、スンドゥブチゲ(柔らかい豆腐の鍋/순두부찌개)の専門店などで、ごはんのかわりにトルソッパプを提供することもある。具にナツメ、栗、高麗人参などの韓方材を加えたものはヨンヤントルソッパプ(栄養釜飯、영양돌솥밥)と呼ぶ。

脚注


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