「テンジャンチゲ(味噌鍋/된장찌개)」の版間の差分

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[[ファイル:23010217.JPG|400px|thumb|テンジャンチゲ]]
 
'''テンジャンチゲ'''([[된장찌개]])は、味噌鍋。テンジャン([[된장]])は味噌。チゲ([[찌개]])は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。煮干し、牛肉、アサリなどでダシをとり、ジャガイモ、豆腐、長ネギ、エホバク(カボチャの未熟果、[[애호박]])、青唐辛子などの具を入れ、テンジャンで味付けをする。飲食店ではトゥッペギ([[뚝배기]])と呼ばれる素焼きの器で直接調理して提供する。一般的な家庭料理のひとつであり、食堂では定食メニューの代表格である。焼肉店では[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]と並んで仕上げの食事メニューとして定番である。類似料理には[[チョングッチャン(韓国式の納豆汁/청국장)]]があり、またテンジャンチゲよりも汁気の多いものはテンジャンクッ([[된장국]])と呼ばれる。
 
'''テンジャンチゲ'''([[된장찌개]])は、味噌鍋。テンジャン([[된장]])は味噌。チゲ([[찌개]])は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。煮干し、牛肉、アサリなどでダシをとり、ジャガイモ、豆腐、長ネギ、エホバク(カボチャの未熟果、[[애호박]])、青唐辛子などの具を入れ、テンジャンで味付けをする。飲食店ではトゥッペギ([[뚝배기]])と呼ばれる素焼きの器で直接調理して提供する。一般的な家庭料理のひとつであり、食堂では定食メニューの代表格である。焼肉店では[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]と並んで仕上げの食事メニューとして定番である。類似料理には[[チョングッチャン(韓国式の納豆汁/청국장)]]があり、またテンジャンチゲよりも汁気の多いものはテンジャンクッ([[된장국]])と呼ばれる。
  
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
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*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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== 関連項目 ==
 
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2023年1月4日 (水) 05:46時点における版

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テンジャンチゲ

テンジャンチゲ된장찌개)は、味噌鍋。テンジャン(된장)は味噌。チゲ(찌개)は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。煮干し、牛肉、アサリなどでダシをとり、ジャガイモ、豆腐、長ネギ、エホバク(カボチャの未熟果、애호박)、青唐辛子などの具を入れ、テンジャンで味付けをする。飲食店ではトゥッペギ(뚝배기)と呼ばれる素焼きの器で直接調理して提供する。一般的な家庭料理のひとつであり、食堂では定食メニューの代表格である。焼肉店ではネンミョン(冷麺/냉면)と並んで仕上げの食事メニューとして定番である。類似料理にはチョングッチャン(韓国式の納豆汁/청국장)があり、またテンジャンチゲよりも汁気の多いものはテンジャンクッ(된장국)と呼ばれる。

脚注


外部リンク

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関連項目