「スンデボックム(腸詰炒め/순대볶음)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
14行目: 14行目:
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
 
{{DEFAULTSORT:すんてほつくむ}}
 
{{DEFAULTSORT:すんてほつくむ}}
*[[「スンデ(韓国式の腸詰/순대)」]]
+
*[[スンデ(韓国式の腸詰/순대)]]
 
[[Category:韓食ペディア]]
 
[[Category:韓食ペディア]]
 
[[Category:肉・卵料理]]
 
[[Category:肉・卵料理]]
 
[[Category:豚肉料理]]
 
[[Category:豚肉料理]]

2017年11月29日 (水) 05:35時点における版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

スンデボックム순대볶음)は、腸詰炒め。スンデ(순대)は腸詰(「スンデ(韓国式の腸詰/순대)」の項目も参照)。ボックム(볶음)は炒め物の意。熱した鉄板に油をひき、一口大に切ったスンデ、キャベツ、ニンジン、長ネギ、エゴマの葉、青唐辛子、餅、チョルミョン(でんぷん麺、쫄면)などを入れ、辛い薬味ダレで炒めて作る。最後にはごはんを一緒に炒めて食べてもよい。市場などの屋台で提供する場合もあるが、専門店も多く存在する。特にソウルの新林洞(シルリムドン、신림동)が有名。1992年には民俗スンデタウン(민속순대타운)という、スンデボックム専門店の集まったビルが建てられた。類似の料理としては、辛いソースを用いずに炒めるペクスンデ(辛くない腸詰炒め、백순대)がある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目