「コドゥンオジョリム(サバの煮付け/고등어조림)」の版間の差分

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'''コドゥンオジョリム'''([[고등어조림]])は、サバの煮付け。
  
'''コドゥンオジョリム'''([[고등어조림]])は、サバの煮付け。コドゥンオ([[고등어]])はサバ、ジョリム([[조림]])は煮物の総称である。大根と煮込むことが多いため、コドゥンオムジョリム(ム=[[무]]は大根の意)と呼ばれることもある。ぶつ切りにしたサバを大根などの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味料でピリ辛に仕上げる。主に家庭で作られる料理だが、刺身店や海鮮料理店では副菜としても出てくる。サバの主産地である済州島では郷土料理としてもメニューに並ぶ。
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コドゥンオ([[고등어]])はサバ、ジョリム([[조림]])は煮物の総称である。大根と煮込むことが多いため、コドゥンオムジョリム(ム=[[무]]は大根の意)と呼ばれることもある。ぶつ切りにしたサバを大根などの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味料でピリ辛に仕上げる。主に家庭で作られる料理だが、刺身店や海鮮料理店では副菜としても出てくる。サバの主産地である[[済州道の料理|済州道]]では郷土料理としてもメニューに並ぶ。
  
 
== 脚注 ==
 
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== 外部リンク ==
 
== 外部リンク ==
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
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*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
  
 
== 関連項目 ==
 
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2023年1月8日 (日) 11:05時点における最新版

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コドゥンオジョリム

コドゥンオジョリム고등어조림)は、サバの煮付け。

概要

コドゥンオ(고등어)はサバ、ジョリム(조림)は煮物の総称である。大根と煮込むことが多いため、コドゥンオムジョリム(ム=は大根の意)と呼ばれることもある。ぶつ切りにしたサバを大根などの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味料でピリ辛に仕上げる。主に家庭で作られる料理だが、刺身店や海鮮料理店では副菜としても出てくる。サバの主産地である済州道では郷土料理としてもメニューに並ぶ。

脚注


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