「クォンシャブシャブ(キジのシャブシャブ/꿩샤브샤브)」の版間の差分

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'''クォンシャブシャブ'''([[꿩샤브샤브]])は、キジのシャブシャブ。クォン([[꿩]])はキジ。シャブシャブ([[샤브샤브]])はしゃぶしゃぶ。薄切りにしたキジ肉を、野菜、キノコなどとともに鍋でさっと煮て作る。韓国ではかつて野生のキジを多く料理にも利用してきたが、現在は飼育したものが主流である。主にキジ肉料理の専門店で味わう料理であり、[[済州道の料理|済州道]]や、[[忠清北道の料理|忠清北道]][[忠州市の料理|忠州市]]の名産として知られる。キジ肉を用いた料理としては、ほかにクォンフェ(キジ肉の刺身、[[꿩회]])、クォンタン(キジ肉の鍋、[[꿩탕]])、クォンマンドゥ(キジ肉餃子、[[꿩만두]])、クォンメミルグクス(キジ肉のそば、[[꿩메밀국수]])などがある。
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クォン([[꿩]])はキジ。シャブシャブ([[샤브샤브]])はしゃぶしゃぶ。薄切りにしたキジ肉を、野菜、キノコなどとともに鍋でさっと煮て作る。韓国ではかつて野生のキジを多く料理にも利用してきたが、現在は飼育したものが主流である。主にキジ肉料理の専門店で味わう料理であり、[[済州道の料理|済州道]]や、[[忠清北道の料理|忠清北道]][[忠州市の料理|忠州市]]の名産として知られる。キジ肉を用いた料理としては、ほかにクォンフェ(キジ肉の刺身、[[꿩회]])、クォンタン(キジ肉の鍋、[[꿩탕]])、クォンマンドゥ(キジ肉餃子、[[꿩만두]])、クォンメミルグクス(キジ肉のそば、[[꿩메밀국수]])などがある。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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== 関連項目 ==
 
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2023年1月8日 (日) 11:30時点における最新版

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クォンシャブシャブ

クォンシャブシャブ꿩샤브샤브)は、キジのシャブシャブ。

概要

クォン()はキジ。シャブシャブ(샤브샤브)はしゃぶしゃぶ。薄切りにしたキジ肉を、野菜、キノコなどとともに鍋でさっと煮て作る。韓国ではかつて野生のキジを多く料理にも利用してきたが、現在は飼育したものが主流である。主にキジ肉料理の専門店で味わう料理であり、済州道や、忠清北道忠州市の名産として知られる。キジ肉を用いた料理としては、ほかにクォンフェ(キジ肉の刺身、꿩회)、クォンタン(キジ肉の鍋、꿩탕)、クォンマンドゥ(キジ肉餃子、꿩만두)、クォンメミルグクス(キジ肉のそば、꿩메밀국수)などがある。

脚注


外部リンク

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関連項目