「カンプンギ(中国式鶏の唐揚げ/깐풍기)」の版間の差分

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'''カンプンギ'''([[깐풍기]])は、中国式鶏の唐揚げ。カンプンギは漢字で「乾烹鶏」と書き、乾烹はからっと炒めることを指す。ぶつ切りにした鶏肉に衣をつけて揚げ、醤油、酢、砂糖、粉唐辛子などを混ぜ合わせたタレに絡めて炒めて作る。[[タンスユク(酢豚/탕수육)]]や、[[ラジョギ(鶏肉の唐辛子炒め/라조기)]]などとともに、韓国の中華料理店では定番のメニューである。なお、同様の料理を鶏肉ではなくエビで作った場合は、カンプンセウ(中国式エビの唐揚げ、[[깐풍새우]])と呼ばれる。
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カンプンギは漢字で「乾烹鶏」と書き、乾烹はからっと炒めることを指す。ぶつ切りにした鶏肉に衣をつけて揚げ、醤油、酢、砂糖、粉唐辛子などを混ぜ合わせたタレに絡めて炒めて作る。[[タンスユク(酢豚/탕수육)]]や、[[ラジョギ(鶏肉の唐辛子炒め/라조기)]]などとともに、韓国の中華料理店では定番のメニューである。なお、同様の料理を鶏肉ではなくエビで作った場合は、カンプンセウ(中国式エビの唐揚げ、[[깐풍새우]])と呼ばれる。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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== 関連項目 ==
 
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2023年1月8日 (日) 11:27時点における最新版

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カンプンギ

カンプンギ깐풍기)は、中国式鶏の唐揚げ。

概要

カンプンギは漢字で「乾烹鶏」と書き、乾烹はからっと炒めることを指す。ぶつ切りにした鶏肉に衣をつけて揚げ、醤油、酢、砂糖、粉唐辛子などを混ぜ合わせたタレに絡めて炒めて作る。タンスユク(酢豚/탕수육)や、ラジョギ(鶏肉の唐辛子炒め/라조기)などとともに、韓国の中華料理店では定番のメニューである。なお、同様の料理を鶏肉ではなくエビで作った場合は、カンプンセウ(中国式エビの唐揚げ、깐풍새우)と呼ばれる。

脚注


外部リンク

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関連項目