「オジンオボックム(イカ炒め/오징어볶음)」の版間の差分

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2017年12月22日 (金) 05:20時点における版

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オジンオボックム오징어볶음)は、イカ炒め。オジンオ(오징어)はスルメイカ。ボックム(=ポックム、볶음)は炒め物の意。食べやすく切ったスルメイカを、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン(唐辛子味噌、고추장)のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋ではオジンオボックムに茹でた素麺を添えて、全体を混ぜて食べるのも定番である。オジンオボックムをごはんに載せたものは、オジンオトッパプ(イカ炒め載せごはん/오징어덮밥)と呼ばれる。類似の料理にテナガダコを用いた、ナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)がある。

脚注


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関連項目