「オゴルゲタン(烏骨鶏のサムゲタン/오골계탕)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
 
(同じ利用者による、間の1版が非表示)
1行目: 1行目:
 
{{Notice}}
 
{{Notice}}
 +
[[ファイル:22040404.JPG|thumb|400px|オゴルゲタン]]
 +
'''オゴルゲタン'''([[오골계탕]])は、烏骨鶏(うこっけい)のスープ。
  
'''オゴルゲタン'''([[오골계탕]])は、烏骨鶏(うこっけい)のスープ。オゴルゲ([[오골계]])は烏骨鶏、タン([[오골계탕]])はスープを表す。[[サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)]]を烏骨鶏で作った料理であり、オゴルゲサムゲタン([[오골계삼계탕]])とも呼ぶ。烏骨鶏の腹にもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニク、銀杏などを詰めて煮込んで作る。味付けはごく薄い塩味にとどめ、食べる人が卓上の塩やコショウを好みで加える。主にサムゲタンの専門店で提供され、一般の鶏を使用するよりも高い薬効が得られるとされる。主にサムゲタンの専門店にて提供される。
+
== 概要 ==
 +
オゴルゲ([[오골계]])は烏骨鶏、タン([[오골계탕]])はスープを表す。[[サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)]]を烏骨鶏で作った料理であり、オゴルゲサムゲタン([[오골계삼계탕]])とも呼ぶ。烏骨鶏の腹にもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニク、銀杏などを詰めて煮込んで作る。味付けはごく薄い塩味にとどめ、食べる人が卓上の塩やコショウを好みで加える。主にサムゲタンの専門店で提供され、一般の鶏を使用するよりも高い薬効が得られるとされる。主にサムゲタンの専門店にて提供される。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
10行目: 13行目:
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==

2023年1月9日 (月) 11:19時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
オゴルゲタン

オゴルゲタン오골계탕)は、烏骨鶏(うこっけい)のスープ。

概要

オゴルゲ(오골계)は烏骨鶏、タン(오골계탕)はスープを表す。サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)を烏骨鶏で作った料理であり、オゴルゲサムゲタン(오골계삼계탕)とも呼ぶ。烏骨鶏の腹にもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニク、銀杏などを詰めて煮込んで作る。味付けはごく薄い塩味にとどめ、食べる人が卓上の塩やコショウを好みで加える。主にサムゲタンの専門店で提供され、一般の鶏を使用するよりも高い薬効が得られるとされる。主にサムゲタンの専門店にて提供される。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目