「オイソン(宮中式キュウリ炒め/오이선)」の版間の差分

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'''オイソン'''([[오이선]])は、宮中式キュウリ炒め。オイ([[오이]])はキュウリ。ソン([[선]])は漢字で「膳」と書き、キュウリやナス、豆腐、白身魚などの素材に詰め物をして、蒸す、または炒めた料理を指す。切り込みを入れたキュウリを塩水につけ、水気を切ったのちにさっと油で炒め、切れ目の中に炒めた牛肉や錦糸卵、シイタケなどの具を彩りよく挟み込んで作る。仕上げには甘酢をかける。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。
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'''オイソン'''([[오이선]])は、宮中式キュウリ炒め。
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== 概要 ==
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オイ([[오이]])はキュウリ。ソン([[선]])は漢字で「膳」と書き、キュウリやナス、豆腐、白身魚などの素材に詰め物をして、蒸す、または炒めた料理を指す。切り込みを入れたキュウリを塩水につけ、水気を切ったのちにさっと油で炒め、切れ目の中に炒めた牛肉や錦糸卵、シイタケなどの具を彩りよく挟み込んで作る。仕上げには甘酢をかける。[[:Category:宮中料理の一覧|宮中料理]]のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。
  
 
== 脚注 ==
 
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2023年1月9日 (月) 11:22時点における最新版

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オイソン

オイソン오이선)は、宮中式キュウリ炒め。

概要

オイ(오이)はキュウリ。ソン()は漢字で「膳」と書き、キュウリやナス、豆腐、白身魚などの素材に詰め物をして、蒸す、または炒めた料理を指す。切り込みを入れたキュウリを塩水につけ、水気を切ったのちにさっと油で炒め、切れ目の中に炒めた牛肉や錦糸卵、シイタケなどの具を彩りよく挟み込んで作る。仕上げには甘酢をかける。宮中料理のひとつであり、宮中料理店や韓定食店などのコース料理として出されることが多い。

脚注


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関連項目