「醴泉郡の料理」の版間の差分

醴泉郡は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北西部に位置する地域。市の北部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[丹陽郡の料理|丹陽郡]]、北東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[栄州市の料理|栄州市]]、南東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[安東市の料理|安東市]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[義城郡の料理|義城郡]]、南西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[尚州市の料理|尚州市]]、西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[聞慶市の料理|聞慶市]]と接する。人口は5万2882人（2018年9月）<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2018年10月10日閲覧</ref>。郡の北部は小白山脈（ソベクサンメク、소백산맥）の一角を成し、標高1000mを超える山々が連なる。中部から南部にかけては盆地型の地形であり、洛東江（ナクトンガン、낙동강）やその支流である乃城川（ネソンチョン、내성천）が流れる。代表的な観光地としては、S字に蛇行する乃城川を龍に見立てた回龍浦（フェリョンポ、회룡포）があり、川によって袋小路状になった地域には回龍浦村（フェリョンポマウル、회룡포마을）が残る。周囲を水が囲む風水上の吉地として、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]の河回村（ハフェマウル、하회마을）、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[栄州市の料理|栄州市]]のムソム村とともに、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の3大ムルドリ（水の巡る、물돌이）村として有名である。そのほか朝鮮時代からの歴史を誇る民俗村の金塘室村（クムダンシルマウル、금당실마을）や、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|マクチャンスンデ（豚の直腸の腸詰、막창순대）]]が名物として有名な龍宮市場（ヨングンシジャン、용궁시장）などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から醴泉郡までは、ソウル高速バスターミナル、東ソウルターミナルから醴泉市外バスターミナルまで高速バスで約2時間30分の距離である。

[[ファイル:23012102.JPG|thumb|300px|三江酒幕]]

:醴泉郡には、韓国四大河川のひとつである洛東江（ナクトンガン、낙동강）が流れており、郡の南西部で支流の乃城川（ネソンチョン、내성천）、錦川（クムチョン、금천）と合流する。この地域を、3つの川が合流する地点として三江里（サムガンニ、삼강리）と呼び、交通や物流の拠点となって栄えた。この地域には龍膽沼（ヨンダムソ、용담소）、龍頭沼（ヨンドゥソ、용두소）と呼ばれる2ヶ所の沼があって、龍が棲むとの伝説が残っている。この伝説をもとに、一帯の地域は龍宮面（ヨングンミョン、용궁면）と呼ばれ、慶北線の龍宮駅（ヨングンヨク、용궁역）や、龍宮市場（ヨングンシジャン、용궁시장）などの名称にもなっている。龍宮市場では、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]が名物となっていて、龍宮スンデ（용궁순대）の名前でも親しまれる。

:三江里地区には、「三江酒幕（サムガンジュマク、삼강주막）」という韓国最後の酒幕（朝鮮時代に発達した宿泊施設を兼ねた居酒屋、[[주막]]）が2005年まで残っていた。最後の酒母（女将）であるユ・オギョン（유옥연）さんが亡くなってその命脈は絶たれたが、長年営業を続けた藁葺きの伝統家屋は復元されて見学できるようになっている。その周辺では[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]や、[[チョン（チヂミ／전）]]などの販売も行っている。

[[ファイル:23012103.JPG|thumb|300px|マクチャンスンデ（左奥）]]

[[ファイル:23012104.JPG|thumb|300px|トッキカンパン]]

:『トッキジョン（ウサギ伝、토끼전）』などとも呼ばれる。南海に棲む龍王が病に倒れ、万病に効くというウサギの肝を求めた。家臣のスッポン（鼈主簿）はうまいことウサギを連れてきたが、ウサギは肝を取られてはかなわないと機転を利かせ、自身の肝は陸地に隠してあると答え、うまく逃げだすことに成功した。

龍宮面松巌里（ヨングンミョン ソンアムニ、용궁면 송암리）に位置する「醋酸停（チョサンジョン、초산정）」が製造する穀物を原料とした伝統製法の酢。玄米、もち米、大麦、もち粟、キビ、タカキビなどを原料とする。

*三江酒幕（삼강주막）

:料理：[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ（韓国式の濁酒）]]

 

*龍宮タンゴル食堂本店（용궁단골식당 본점）

:料理：[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|マクチャンスンデ（豚の直腸の腸詰）]]