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− | '''ピンデトク'''([[빈대떡]])は、緑豆のお焼き。ノクトゥ(緑豆、[[녹두]])を主材料とすることから、ノクトゥジョン([[녹두전]])、ノクトゥチヂミ([[녹두지짐이]])とも呼ばれる。かつてはピンジャトク(貧者餅、[[빈자떡]] | + | '''ピンデトク'''([[빈대떡]])は、緑豆のお焼き。ノクトゥ(緑豆、[[녹두]])を主材料とすることから、ノクトゥジョン([[녹두전]])、ノクトゥチヂミ([[녹두지짐이]])とも呼ばれる。かつてはピンジャトク(貧者餅、[[빈자떡]])とも呼ばれた。ピンデトクは緑豆の生地を鉄板やフライパンで焼いて作る。生地は石臼やミキサーなどでで粗めに挽いた緑豆をベースとし、緑豆モヤシ、白菜キムチ、豚肉などの具を加える。塩などで軽く味付けもするが、食べる際につけダレとしてヤンニョムジャン(醤油ダレ、[[양념장]])も用意される。居酒屋、民俗酒場などでは定番のメニューであり、[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)]]と相性がよい料理としても有名である。 |
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ピンデトクのピンデは語源が諸説あり、韓国語でトコジラミ(南京虫)を意味するピンデ(빈대)に形状が似ているとする説や、賓客をもてなす料理との意味からピンデ(賓待、빈대)と名付けたという説などがある。トク([[떡]])は餅を意味する。同じ意味の単語として、ノクトゥジョン(緑豆のお焼き、[[녹두전]])、ノクトゥチヂミ(緑豆のチヂミ、[[녹두지짐이]])なども用いられる。日本語での表記としては、「ピンデトッ」「ピンデットク」「ピンデットッ」などが使われるが、本辞典ではピンデトクと表記する。 | ピンデトクのピンデは語源が諸説あり、韓国語でトコジラミ(南京虫)を意味するピンデ(빈대)に形状が似ているとする説や、賓客をもてなす料理との意味からピンデ(賓待、빈대)と名付けたという説などがある。トク([[떡]])は餅を意味する。同じ意味の単語として、ノクトゥジョン(緑豆のお焼き、[[녹두전]])、ノクトゥチヂミ(緑豆のチヂミ、[[녹두지짐이]])なども用いられる。日本語での表記としては、「ピンデトッ」「ピンデットク」「ピンデットッ」などが使われるが、本辞典ではピンデトクと表記する。 | ||
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+ | *[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)]] | ||
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