29,416
回編集
「ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
編集の要約なし
(→外部リンク) |
|||
| 1行目: | 1行目: | ||
| − | + | {{Notice}} | |
| − | '''ピンデトク'''（[[빈대떡]]）は、緑豆のお焼き。ノクトゥ（緑豆、[[녹두]]）を主材料とすることから、ノクトゥジョン（[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（[[녹두지짐이]]）とも呼ばれる。かつてはピンジャトク（貧者餅、[[빈자떡]] | + | '''ピンデトク'''（[[빈대떡]]）は、緑豆のお焼き。ノクトゥ（緑豆、[[녹두]]）を主材料とすることから、ノクトゥジョン（[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（[[녹두지짐이]]）とも呼ばれる。かつてはピンジャトク（貧者餅、[[빈자떡]]）とも呼ばれた。ピンデトクは緑豆の生地を鉄板やフライパンで焼いて作る。生地は石臼やミキサーなどでで粗めに挽いた緑豆をベースとし、緑豆モヤシ、白菜キムチ、豚肉などの具を加える。塩などで軽く味付けもするが、食べる際につけダレとしてヤンニョムジャン（醤油ダレ、[[양념장]]）も用意される。居酒屋、民俗酒場などでは定番のメニューであり、[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]]と相性がよい料理としても有名である。 |
| − | + | ;名称 | |
ピンデトクのピンデは語源が諸説あり、韓国語でトコジラミ（南京虫）を意味するピンデ（빈대）に形状が似ているとする説や、賓客をもてなす料理との意味からピンデ（賓待、빈대）と名付けたという説などがある。トク（[[떡]]）は餅を意味する。同じ意味の単語として、ノクトゥジョン（緑豆のお焼き、[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（緑豆のチヂミ、[[녹두지짐이]]）なども用いられる。日本語での表記としては、「ピンデトッ」「ピンデットク」「ピンデットッ」などが使われるが、本辞典ではピンデトクと表記する。 | ピンデトクのピンデは語源が諸説あり、韓国語でトコジラミ（南京虫）を意味するピンデ（빈대）に形状が似ているとする説や、賓客をもてなす料理との意味からピンデ（賓待、빈대）と名付けたという説などがある。トク（[[떡]]）は餅を意味する。同じ意味の単語として、ノクトゥジョン（緑豆のお焼き、[[녹두전]]）、ノクトゥチヂミ（緑豆のチヂミ、[[녹두지짐이]]）なども用いられる。日本語での表記としては、「ピンデトッ」「ピンデットク」「ピンデットッ」などが使われるが、本辞典ではピンデトクと表記する。 | ||
| − | == | + | == 脚注 == |
| − | + | <references /> | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
| 24行目: | 16行目: | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
| − | |||
{{DEFAULTSORT:ひんてとく}} | {{DEFAULTSORT:ひんてとく}} | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:野菜料理]] | [[Category:野菜料理]] | ||
| + | *[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]] | ||