昌原市の料理

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昌原市(チャンウォンシ、창원시)は慶尚南道の南東部に位置する地域。本ページでは昌原市の料理、特産品について解説する。

地域概要

昌原市は慶尚南道の南東部に位置する地域。市の北東部は慶尚南道密陽市、東部は慶尚北道金海市、南東部は広域市の釜山市、南西部は慶尚南道固城郡、西部は慶尚南道晋州市、北西部は慶尚南道咸安郡と接し、南部は南海岸に面する。人口は102万1487人で、慶尚南道ではもっとも多く、韓国の基礎地方自治団体としては京畿道水原市高陽市龍仁市に次いで4番目に多い。(2022年12月)[1]

  • 馬山市と鎮海市の合併
2010年7月に馬山市(マサンシ、마산시)と鎮海市(チネシ、진해시)が合併し、旧・馬山市は馬山会原区(マサンフェウォング、마산회원구)と馬山合浦区(マサンハッポグ、마산합포구)に、旧・鎮海市は鎮海区(チネグ、진해구)となった。

食文化の背景

市西部の馬山合浦区(マサンハッポグ、마산합포구)地区は、古くからの名漁港として知られ、水産市場の「馬山魚市場(마산어시장)」が有名である。近隣の午東洞(オドンドン、오동동)地区は、アグチム(アンコウの蒸し煮/아구찜)の発祥地で、専門店の立ち並ぶ一角を「馬山アグチム通り(마산명물아구찜거리)」と呼ぶ。また、同じく午東洞にはフグ(북어)料理の専門店が集まる一画もあり、こちらは「馬山フグ料理通り(마산복요리거리)」と呼ばれ、ポゴフェ(フグの刺身、복어회)、ポックッ(フグのスープ/복국)や、ポップルコギ(フグの炒め焼き/복불고기)などを味わえる。義昌区(ウィチャング、의창구)地区はソクセプルコギ(牛肉の網焼き/석쇠불고기)が名物料理であり、鎮海区(チネグ、진해구)地区はテグポルチム(マダラの頭の蒸し煮/대구뽈찜)などのマダラ(대구)料理が有名である。

代表的な料理

  • テグポルチム(マダラの頭の蒸し煮/대구뽈찜)鎮海区
  • テグメウンタン(マダラの辛い鍋/대구매운탕)鎮海区
  • ミドドクフェドッパプ(エボヤの刺身ビビンバ/미더덕회덮밥)馬山合浦区
  • ポックッ(フグのスープ/복국)馬山合浦区
  • ポップルコギ(フグの炒め焼き/복불고기)馬山合浦区
  • センテタン(マダラの鍋/생태탕)鎮海区
  • ソクセプルコギ(牛肉の網焼き/석쇠불고기)義昌区
  • ソクッパプ(牛肉のスープごはん/소국밥)義昌区

代表的な特産品

  • タンガム(甘柿/단감)義昌区東邑

代表的な酒類・飲料

  • ピパチャ(ビワ茶/비파차)鎮海区

飲食店情報

エピソード

脚注

  1. 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月12日閲覧

外部リンク

関連サイト
制作者関連サイト

関連項目