チョゲグイ（貝焼き／조개구이）

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チョゲグイ

チョゲグイ（조개구이）は、貝焼き。

概要

チョゲ（조개）は貝。グイ（구이）は焼き物の総称。ホタテ、タイラギ、牡蠣、ハマグリ、アワビといった貝を網焼きにしたものを指す。海沿い地域の名物として海水浴場や観光地の近くに専門店が多く、刺身店や魚介料理店でも提供される。焼けた貝はワサビ醤油や、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、초고추장）につけて味わう。貝の種類によってはチーズやバターを載せることもある。類似の料理として、さまざまな貝を大鍋で蒸し煮にしたチョゲチム（貝の蒸し煮、조개찜）がある。

地域

• 仁川市

仁川市の永宗島（ヨンジョンド、영종도）には古くからの海水浴場があり、仁川国際空港から車で10分ほどの距離にチョゲグイや、パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）の専門店が集まる。

• 忠清南道唐津市

忠清南道唐津市の新平面雲井里（シンピョンミョン ウンジョンニ、신평면 운정리）には、チョゲグイの専門店が集まっており、センソンフェ（刺身／생선회）や、チョゲチム（貝蒸し、조개찜）、ヘムルカルグクス（海鮮手打ちうどん、해물칼국수）などの料理も提供する。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수） センソンフェ（刺身／생선회） 仁川市の料理 忠清南道の料理 唐津市の料理