キムチポックムパプ(キムチチャーハン/김치볶음밥)
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キムチポックムパプ(김치볶음밥)は、キムチチャーハン。キムチ(김치)は韓国式白菜漬けのキムチ。ポックム(볶음)は炒めること、パプ(밥)はごはんの意。豚肉、タマネギなどとともにキムチを炒め、そこにごはんを加える。味付けはキムチに加え、塩、コショウ、キムチの汁、コチュジャンなどを用いる。仕上げに目玉焼きや薄焼き卵を載せることも多い。手軽な家庭料理のひとつであるが、食堂など多くの飲食店でメニューに見かける。キムチを入れないチャーハンはポックムパプ(チャーハン/볶음밥)と呼び、材料によってチャムチポックムパプ(ツナチャーハン、참치볶음밥)、ソゴギポックムパプ(牛肉チャーハン、소고기볶음밥)などと呼び分ける。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)
- 韓国語食の大辞典アプリ版(八田靖史制作の韓国料理専門辞典)