キムチポックムパプ(キムチチャーハン/김치볶음밥)

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キムチポックムパプ김치볶음밥)は、キムチチャーハン。キムチ(김치)は韓国式白菜漬けのキムチ。ポックム(볶음)は炒めること、パプ()はごはんの意。豚肉、タマネギなどとともにキムチを炒め、そこにごはんを加える。味付けはキムチに加え、塩、コショウ、キムチの汁、コチュジャンなどを用いる。仕上げに目玉焼きや薄焼き卵を載せることも多い。手軽な家庭料理のひとつであるが、食堂など多くの飲食店でメニューに見かける。キムチを入れないチャーハンはポックムパプ(チャーハン/볶음밥)と呼び、材料によってチャムチポックムパプ(ツナチャーハン、참치볶음밥)、ソゴギポックムパプ(牛肉チャーハン、소고기볶음밥)などと呼び分ける。

脚注


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