「ポソッチョンゴル（キノコ鍋／버섯전골）」の版間の差分

== 概要 ==

== 概要 ==

ポソッ（[[버섯]]）はキノコ。チョンゴル（[[전골]]）は鍋料理の意。煮干しダシに、シイタケ（[[표고버섯]]）、ヒラタケ（[[느타리버섯]]）、エリンギ（[[새송이버섯]]）、エノキダケ（[[팽이버섯]]）、マッシュルーム（[[양송이버섯]]）などのキノコを入れ、薄切りの牛肉や野菜とともに煮込んだ料理。[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]風に甘い醤油味に仕立てる場合と、粉唐辛子を入れてピリ辛に仕立てる場合とある。春雨やうどんなどを入れてもよい。キノコを名産とする山間部の郷土料理であり、山菜料理店、郷土料理店などで味わうことができる。それ以外の地域でも、家庭料理として作られるほか、鍋料理の専門店などで提供される。辛い味付けに仕立てたものは、[[ポソッメウンタン（キノコの辛い鍋／버섯매운탕）]]と呼ばれることも多い。高級なキノコを主役として作る場合も多く、マツタケ（[[송이버섯]]）を入れた[[ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）]]や、コウタケ（[[능이버섯]]）を入れたヌンイジョンゴル（コウタケ鍋、[[능이전골]]）などがある。

ポソッ（[[버섯]]）はキノコ。チョンゴル（[[전골]]）は鍋料理の意。煮干しダシに、シイタケ（[[표고버섯]]）、ヒラタケ（[[느타리버섯]]）、エリンギ（[[새송이버섯]]）、エノキダケ（[[팽이버섯]]）、マッシュルーム（[[양송이버섯]]）などのキノコを入れ、薄切りの牛肉や野菜とともに煮込んだ料理。[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]風に甘い醤油味に仕立てる場合と、粉唐辛子を入れてピリ辛に仕立てる場合とある。春雨やうどんなどを入れてもよい。キノコを名産とする山間部の郷土料理であり、山菜料理店、郷土料理店などで味わうことができる。それ以外の地域でも、家庭料理として作られるほか、鍋料理の専門店などで提供される。辛い味付けに仕立てたものは、[[ポソッメウンタン（キノコの辛い鍋／버섯매운탕）]]と呼ばれることも多い。高級なキノコを主役として作る場合も多く、マツタケ（[[송이버섯]]）を入れた[[ソンイジョンゴル（マツタケ鍋／송이전골）]]や、コウタケ（[[능이버섯]]）を入れたヌンイジョンゴル（コウタケ鍋、[[능이전골]]）などがある。

== 脚注 ==

== 脚注 ==